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正宗农村炸酥肉
更新时间:2025-06-11 02:14:09

①正宗农村炸酥肉

1、主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。

2、辅料:花椒20克、盐5克。

3、做法:

(1)五花肉洗净备好,然后切中块。

(2)切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎。

(3)加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

(4)用手使劲均匀的抓开,使每块都能裹上淀粉,可以稍微调干一点点也没事,不能太稀,否则挂不上淀粉。

(5)锅里注入菜籽油(推荐一定要地道的菜籽油,其他的油绝对是炸不出那个香味的)菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡,慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

(6)这个时候我们可以扔一块下去试试油温,马上就翻滚的油温是刚刚好的。

(7)接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸,要控制火候太高温度马上把火关小一些,控制在中火就行。

(8)炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的,

4、烹饪技巧:

吃不完的可以放冰箱冷冻保存,吃的时候复炸一次可以恢复其脆度,用来煲汤越炖越出味,其他的油代替不了菜籽油的香味。

②农村炸油饼和面方法

1、食材:面粉200g,酵母适量,温水适量,食盐适量,食用油适量,食用碱适量。

2、取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。

3、面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。

4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加入,那样,不好和面,一次加入一点,慢慢揉面等面吸收完水之后,再加下一次。

5、加完食盐水后的面,会变的很稀软,用手轻轻一扯,就能拉起好长,这个状态就可以了。

6、擀面杖和面板,分别涂抹食用油,防止粘面。

7、用手揪起一团面,放在面板上,可以用手摁扁也可以用擀杖擀开,怎么方便怎么用吧。

8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口,这样方便炸,今天我也试了一下不划口的,在油锅里不利于炸制,膨胀的时候不均匀,还是划口的容易制作。

9、锅内放油开火,看到油表面有微微烟时,可以下入油饼胚,也可以揪一点面下锅,看油温是否合适,油温合适的时候,面胚下到锅里,能迅速膨胀起来。

10、面金黄时,翻面炸另一面,注意火候,以免炸糊。

③怀孕一个月应该补充什么

首先, 育龄妇女应在孕前三个月开始,每天服用400微克的叶酸可以预防胎儿神经管的畸形的发生.服用叶酸可以预防80%的神经管畸形儿出生.尤其是有神经管畸形儿出生史的更应该服用.怀孕3个月后就可以停用.

其次,当然如果没有神经管畸形儿出生史的,而且不偏食的也可以不用服用. 不要偏食.饮食尽可能广泛多样化

最后,多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.