①正宗农村炸酥肉

1、主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。

2、辅料：花椒20克、盐5克。

3、做法：

（1）五花肉洗净备好，然后切中块。

（2）切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎。

（3）加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

（4）用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。

（5）锅里注入菜籽油（推荐一定要地道的菜籽油，其他的油绝对是炸不出那个香味的）菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。

（6）这个时候我们可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。

（7）接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。

（8）炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的，

4、烹饪技巧：

吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候复炸一次可以恢复其脆度，用来煲汤越炖越出味，其他的油代替不了菜籽油的香味。

②农村炸油饼和面方法

1、食材：面粉200g，酵母适量，温水适量，食盐适量，食用油适量，食用碱适量。

2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

3、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

5、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

6、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

7、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。

8、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

9、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

10、面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

③怀孕一个月应该补充什么

首先， 育龄妇女应在孕前三个月开始,每天服用400微克的叶酸可以预防胎儿神经管的畸形的发生.服用叶酸可以预防80%的神经管畸形儿出生.尤其是有神经管畸形儿出生史的更应该服用.怀孕3个月后就可以停用.

其次，当然如果没有神经管畸形儿出生史的,而且不偏食的也可以不用服用. 不要偏食.饮食尽可能广泛多样化

最后，多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.