1、【XO酱】可以多做点，放冰箱备用。
2、食材：干贝150g，虾米150g，蒜末150g，蚝油2大汤匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒一瓶，橄榄油1000g。
3、做法：干贝和虾米泡半瓶米酒放一夜。朝天椒全部剥丝备用。起锅热油，放入海鲜丝炒。再加入其他食材，炒到起泡即可。炒好的酱放入消毒的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存。
1、先起锅烧水，把准备好的面条下锅煮熟捞出过凉、控干水分备用。
2、然后起锅烧油，油稍微多一点、放入提前切好的葱段，小火炸干炸出香味。
3、再捞出葱段，加一勺酱油，加适量鸡精和白砂糖。
4、小火熬一会，备用。
5、熬料汁的时候不要放盐，酱油本身就比较咸。
6、然后就可以拌面啦。把调好的料汁浇在控好水分的面条上，搅拌均匀。
7、最后再撒一点小葱花点缀即可。
1、食材：自制面条200克、猪油1汤匙、老抽2茶匙、鸡精少许。
2、锅内放水，大火烧开。
3、烧水的时候，准备调料，碗内放入老抽，熬好的猪油，鸡精。
4、水开后，放入面条，继续煮，至面条煮熟。
5、用筷子捞出面条，放入有调料的碗中。
6、迅速用筷子拌匀即可。
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