Ⅰ,虾酱蒸鸡蛋羹怎么做

1、将鸡蛋打入碗中。

2、把买来的虾酱，加入鸡蛋中搅拌，直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡。

3、把打好的蛋液加入一小碗水，搅拌均匀。

4、把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。

5、待蒸锅上汽开锅后，再继续蒸10分钟，中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固，如果还有液体，可再延长蒸5分钟

6、待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后，即可出锅食用。

Ⅱ,怎么蒸鸡蛋羹

1、食材：鸡蛋1个，香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。

2、准备所需材料。

3、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

4、加入少许盐继续搅拌均匀。

5、加入适量的温水。

6、继续搅拌均匀。

7、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。

8、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

9、用小勺撇去泡沫。

10、盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

11、把碗取出后撒上葱花。

12、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。

Ⅲ,怎样蒸鸡蛋羹窍门

1、鸡蛋和水的比例，首先，蒸鸡蛋羹不能用生水、冷水，而应该要用温开水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，这样做出的鸡蛋羹口感是最好的。先将鸡蛋打到碗中，用筷子充分打散后再加入水，慢慢的搅拌均匀，让蛋液和水充分混合。可以适当加点食盐调味。

2：密封，搅拌好的鸡蛋液会有一些漂浮的泡沫，这个尽量要用勺子将他们撇干净。然后，在蒸之前还得进行一下简单的密封，这样才能保证蒸制的过程中不会因为进入较多的水汽而影响口感，一般在家里用耐热保鲜膜进行密封就可以，非常方便。

3、火候与时间，蒸蛋羹一般等水开后上锅蒸的效果会更好，所以要提前将蒸锅烧开，水开后再放入鸡蛋羹蒸制，蒸10分钟即可，蒸好后不要马上掀开锅盖，而应该在关火后稍微等几分钟再再开盖拿出。