（一）家庭种胡萝卜的方法

1、播种之前最好把胡萝卜种子泡水，便于更快的出苗，在播种时，把种子上的刺毛搓掉，利于种子早点发芽。

2、把种子用清水冲洗几遍，放在湿布里面催芽，再播种下去，一般一周后就会有种子发芽，播种后五天就会全部出齐苗。胡萝卜喜欢潮湿的土，播种后，如果没有雨水，一定要在播种后浇水，否则影响发芽。浇水的时候，让水从下面往上渗，这样表层土才会保持湿润。

3、把少量的青菜种子，比喻小白菜或者生菜种子，混合胡萝卜种子一起同时播种，这样青菜生长的更快，可以给胡萝卜进行遮阴，胡萝卜小苗长大后，及时把青菜拔掉吃了，这样既能吃到青菜，又能起到遮阳的作用，充分利用盆土。

（二）生吃胡萝卜的功效和作用

1、可以健脾和中，对于脾虚食少、体虚乏力、消化不良的人，适当食用胡萝卜有很好的健脾和中、增进消化能力的好处。

2、可以清热解毒，对于阴虚火旺、体内毒素蓄积的人，适当生吃胡萝卜有很好的清热、解除毒素的好处。

3、可以化痰止咳，对于咽喉肿痛、咳嗽、咳痰的人，适当生吃胡萝卜有很好的化痰止咳的好处

（三）沙参和山胡萝卜的区别

1、沙参和山胡萝卜是同种，沙参是山胡萝卜另一种别称。山胡萝卜有沙参、山海螺、密花岩风等别称。是一种高营养的野菜，也是草本植物。其根、茎、叶均可食用，也能入药。是一种比较性阴的药物食材。

2、它算是一种草本植物，根呈胡萝卜状，无分枝高度可达1米。植物直立且无分枝，有假总状花序或圆锥花序，狭窄的花梗和整个花萼或锯齿。花冠通常是紫色或蓝色，花梗短，花丝的下部膨胀成薄片，花药细长；子房下位，胚珠众多。种子椭圆形。它在七月和八月开花。生根成药。秋季种植，除去地上部分和须根，刮掉粗糙的皮肤，立即干燥等。