①港式煲仔饭做法 在家也可自制煲仔饭超级简单

准备材料：自制的广味香肠一根，老姜切丝，泰国米。

大米洗净，按照1:1.5的比例加入水浸泡半小时。

观察米和水的比例，水大约高出米粒一厘米左右。

滴几滴植物油、中小火烧开。

焖的时候调个浇头，用生抽、蚝油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。

让米汤适量收汁成蜂窝状。

铺上切好的香肠。沿着锅边在倒入一丢丢植物油。

在撒上姜丝。

感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。

这时还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。

将青菜码放在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。

②砂锅煲仔饭怎么做

1、准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。

2、把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。

3、几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。

4、油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。

③电饭锅如何做香肠煲仔饭

1、原料：大米200克 广东香肠5根 腊肉1块 姜1小块 。

2、调料：生抽3汤匙（45ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml） 纯净水60ml 。

3、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

4、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

5、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）

6、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好，与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅提示饭已经煮好。不打开盖子，继续焖10分钟。

7、趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。

8、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。