1、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。
2、坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。
1、先去虾枪虾胡须，剪开虾背剔除虾线，虾背放蒜（一半小火炸一半直接放上）
2、炸好的蒜和生蒜混合放上虾背；摆到金针菇、粉丝上面，进行摆盘，蒸锅放水 水开放入蒸5分钟
3、蒸好倒蒸鱼豉油、葱花、干辣椒热油滚一边，浇上去 香味四溢！
1、食材展示：虾300克、姜10克、盐5克、酒20毫升、水200毫升、味精10克。
2、准备材料：大虾清洗干净，姜洗净切片。烧水：把锅中加入清水烧开。
3、煮虾：水滚之后放入虾，加盐、酒及姜，煮至虾变色后捞起即可。
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