(1)家庭自制蒸豆子的做法和配方

1、原料：排骨。

2、辅料：南瓜、大米、黄豆、糯米、黑豆。调料：盐、糖、料酒、甜面酱、蒜、茶叶、干辣椒。

3、排骨先腌入味（盐、糖、料酒、甜面酱和蒜）。

4、炒香粉原料（大米、黄豆、糯米、黑豆、）后磨碎。

5、把腌入味的排骨沾粉料后装盘置开水锅里，大火蒸至八成熟时，转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸，南瓜熟透即可出锅。

(2)卤鸡胗的做法和配方

1、食材：鸡胗。

2、配料：卤料、盐、红辣椒末、酱油。

3、把冻鸡胗拿出，解冻！并清洗干净。

4、把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。

5、炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。

6、等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。

7、等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可。

(3)各种酸野的做法和配方

1、黄瓜酸野

（1）准备材料：黄瓜一根、蒜适量、小米辣椒两个、糖两勺匙、盐适量、米醋两勺

（2）准备黄瓜一根，用刀切的没有刮刨刮出来的薄，因此用刮刨比较好，这样更容易入味

（3）调好的酸水，醋，蒜蓉，辣椒，白糖，盐，备用，这都可以根据个人的口味调，有些人喜欢酸可以放醋多一些，喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的

调好配料汁，将黄瓜刨片，抓盐。这样做的黄瓜酸会比较脆口感好

（4）然后把调好的醋汁倒入跟黄瓜混合，搅拌一下，黄瓜酸野完成了。

2、萝卜酸野

（1）大米一碗，甜酒一小碗，萝卜适量，冰糖适量，瓦罐适量。

（2）瓦罐洗干净后用开水烫过，再晾干。

（3）烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒一起放入，再放入要腌的菜，也可以放点冰糖。

（4）可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。

（5）如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。

3、芒果酸野

（1）芒果2个，辣椒粉2勺，糖20克。

（2）芒果去皮，芒果切块，放入辣椒粉，糖，调料拌匀，就可以吃了。

(4)全麦贝果的做法和配方

1、食材：高筋面粉200克、盐4克、酵母3克、黄油5克、水150克、红糖10克、全麦面粉50克、煮贝果用的水1000克、煮贝果用的糖50克。

2、先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，揉了两个揉面程序，最后放入黄油揉均匀。

3、将面团分为大致80克左右的面团，整形，松弛十分钟。

4、整形，取一个面团，擀成片状，上下向里对折，然后再对折，揉成长条状。

5、揉成圆柱，一面擀扁，把另一头接上。

6、全部做好，开始放入烤箱，放碗热水，保持湿度，开始发酵，大约30分钟。

7、把五十克糖和1000克水，大火煮开，改为小火。把发酵好的贝果放进去，每面都煮20到30秒左右。接着沥干水，烤箱上下火180度，烤25分钟左右即可。