1)宝宝甜香肠的做法

1、将铁棍山药去皮，一定一定要带一次性手套哦，哪怕套个塑料袋也好。山药上锅蒸15分钟。

2、里脊肉的筋膜花点时间都撕掉，筋膜没营养还嚼不动，建议买两分肥八分瘦的肉，口感会更好。

3、将肉切丁。

4、肉，蒸好的山药，还有蛋清，水一起倒入料理机，打成猪肉山药泥。打好后，放碗里，周岁以上的宝宝可以适当加点调味。

5、锡纸剪成一段一段，一段宽度大约15cm。

6、裱花袋套在杯子里，肉泥装进裱花袋。

7、用剪刀剪一个口，挤在锡纸上。

8、卷起来，卷起来肉还是松松的，两端拧紧，立马肉都紧凑了。

9、小贴士：如果没有裱花袋和锡纸，把肉馅直接装在碗里或耐热容器里蒸，蒸好后切成一条一条，类似于午餐肉的做法。

10、冷水上锅，将一个个“糖果”放锅中，大火烧开转中火蒸20分钟。

11、蒸好后，锡纸很烫，等一会再给他们松绑哦。

12、这样的香肠宝宝吃的开心，妈妈放心。

2)做香肠的小技巧

1、原料：香肠、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁。

2、首先选好3分肥7分瘦的新鲜肉和用凉水泡好的肠衣。然后切成肉丁备用。

3、所有调料包括白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁等都倒在一个脸盆搅拌均匀，拌匀后腌制2-3小时。

4、把肠衣套在漏斗上，把腌制好的肉塞进漏斗中。

5、灌好的肠用棉绳分段系好，在肠体有气泡的地方用针扎眼，放出里面的气体并放入蒸锅小火蒸20分钟左右，以除去表面油渍。

6、做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来，晾晒时间它主要取决于温度、风力等原因。一般有个把礼拜就差不多了。注意不要晒得太干，否则口感不好。弄好后就用塑料袋装起来放进冰箱冷藏即可。

3)青椒香肠的做法

1、用料：香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精。

2、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末。

3、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮。

4、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒。

5、下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐。

6、加一点儿鸡精或者味精即可。