1，蟹味菇粉片汤

1、食材：红薯粉片（干）50克、蟹味菇300克、猪肉100克、盐适量、白胡椒粉少许、葱4根、植物油3勺。

2、将干红薯粉片用热水泡发。

3、将肉切成丁。

4、将蟹味菇去根，撕开，洗净。

5、将葱切成段。

6、将泡发的粉片切块。

7、锅里放油，烧热，放入蟹味菇翻炒一下。

8、再放入粉片，翻炒一下。

9、放入冷水，再放入肉丁。

10、等汤开了，再放盐，白胡椒粉，最后撒上葱即可。

2，油渍蟹味菇怎么做

1、食材：蟹味菇600克，干辣椒3个，生抽3茶匙，白糖1茶匙，大蒜4瓣。蟹味菇800克。

2、新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分。

3、准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。

4、锅中多放油，放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。

5、香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。

6、中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。

7、小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽。加入1茶匙白糖。加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。

8、做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

3，清洗蟹味菇的小妙招

1、清洗方法：准备一些温水，然后向其中加入温水的1/4的糖，变搅拌均匀之后，把蟹味菇泡入其中，最好12个小时左右，然后将蟹味菇取出来，这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美，而且也会很清洁。

2、蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能会变质腐烂的。

4，菠菜蟹味菇豆腐怎么做

1、主料：蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

2、调料：油100毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、鸡汤30毫升。

3、鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

4、菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。

5、锅中油烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，摆在韭菜花上。

6、蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，最后勾薄芡出锅浇在豆腐上。