(1)番茄炒金针菇

1、金针菇去根洗净，撕开。如果觉得长，可以切断一些。

2、西红柿和葱花切好备用。

3、热锅后，先放葱爆炒下，然后将西红柿倒入。

4、将金针茹倒入，翻炒五分钟。

5、炒至金针茹松软时，不用加水，加适量的盐即可。

(2)炸金针菇的方法窍门

1、食材：金针菇300g、油若干、盐若干、面粉若干、蛋清1个。

2、金针菇窃取老根。

3、切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

4、泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

5、鸡蛋打开，取蛋白。

6、蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

7、加入适量面粉，少许食盐。

8、加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

9、锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

10、分次放入金针菇炸制。

11、炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

(3)孕妇可以吃金针菇吗

1、孕妇是可以吃金针菇的，金针菇富含膳食纤维，能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘，因此准妈妈适量的吃金针菇是很好的，可以有效预防孕期出现的便秘现象。此外，金针菇富含各种人体必需的氨基酸、赖氨酸及精氨酸，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢。由于金针菇富含锌，有利于促进胎儿智力发展。金针菇含朴菇素，有抗癌功效，作为一种高钾、低钠的食材，常食能降低胆固醇，防治肝脏及肠道疾病，所以孕妇可以适量的吃金针菇。

2、禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

3、适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。