Ⅰ，健康小油条的做法

1、面粉100克，泡打粉2克，温水40度适量，盐1克，速读温度计1个。

2、材料都放进面粉中开始搅拌，机器和面15分钟，一次。面团要软如耳垂。冬天面团常温放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜。托盘底部抹点油，防止粘。

3、早上面团变化不大，面团要轻柔取出，可以手上抹油取，不能暴力，伤害面筋。然后整形。

4、两厘米宽，厚度0.5差不多。

5、两块叠加在一起，用筷子压一下就好，不用重复。

6、进油锅前把面的两边拉伸，面的两头用手捏一下，这样就可以。

7、马上浮起并面团迅速蓬松起来的，说明油温可以，否则一定要等。

8、油条很小，但孔洞很大，蓬松度非常好。来一碗自己磨的豆浆喝，真是健康。

Ⅱ，鱼头泡油条的正确方法

1、用料：鱼头,盒装嫩豆腐,姜,葱，盐，胡椒粉，香菜，油条，金针菇。

2、鱼头劈开。

3、葱姜香菜切好备用。

4、鱼头放袋子裹上少许面粉。

5、锅底油热放入鱼头，姜丝，锅边淋入少许白酒去腥。

6、煎制两面金黄加热水，小葱一根，水开撇去多余浮沫。

7、煮20分钟加金针菇，嫩豆腐。

8、继续煮10分钟，然后加入盐，少许糖，鸡精，白胡椒粉调味。

9、装入碗中，码上切好的油条香菜即可。

Ⅲ，油条的做法

1、先准备好食材；将面粉，苏打粉，无铝泡打粉，食盐搅拌一起；接着打入一个鸡蛋，加入食用油，慢慢加入温水搅拌；先搅拌成絮；再揉成光滑柔软的面团；

2、揉好的面团非常柔软，比做包子的面团还要柔软一些，然后保险膜包好，冷藏静置一晚。天气热冷藏，天气冷放外面也无妨。这一步的目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性；

3、早上将面团取出，硅胶垫上撒点干粉，把面团擀长，不用擀太宽，尽量擀长；

4、用切面刮板切成条，宽度大概是两个手指宽，如果锅够大擀多宽多长都没事;

5、切好的面片两个两个叠起来;（在擀面片的时候底部要提前撒上足够的干面粉，不然面片会粘在面板上，很难拿起来。）

6、叠好的面片用筷子在中间压一下;筷子会粘的话，粘些面粉在筷子上；

7、等到油七成热时，捏住油条胚的两头，拉长，胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。两头一定要捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦；

8、等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！

Ⅳ，在家做健康油条的做法和配方

1、食材：面粉250g、鸡蛋1个、泡打粉5g、植物油适量、食用盐5g。

2、把所有材料混合在一起，柔成面团。面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面，面团和好后放冰箱冷藏松弛，目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。然后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长。

3、再把面团切成条，锅内放入较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周。

4、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。