1、材料：猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
2、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；
4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
1、准备好适量的玉米粉和适量的面粉备用。
2、用温开水和面，和面的时候稍微多放点水，玉米粉有点吸水，然后盖上保鲜膜，发酵4小时。
3、准备适量的葡萄干。
4、干的葡萄干，用温盐水泡一下，清洗的更干净。
5、准备好的贡枣也用温开水浸泡一下，清洗的干净点。
6、浸泡一下，在用清水清洗一下，沥干水备用。
7、贡枣用刀切碎一下，注意里面的核要剔除干净。
8、4小时后，打开看一下发酵的面。
9、然后在砧板上放点干的面粉，将发酵好的面使劲揉揉，揉好后在搓成长条。
10、然后用擀面棒擀开，稍微擀厚点，否则饼皮容易破，在均匀的抹点食用油。
11、抹好油后在均匀的撒上白糖和葡萄干。
12、最后在均匀的撒上切碎的贡枣。
13、然后从饼皮的一边卷起来，直到最后。
14、然后在重新揉成圆饼，搓成长条。
15、在分成小剂子，用擀面棒擀成小薄饼。
16、电饼铛打开，抹点油，摆上做好的玉米饼，就可以煎了。
17、煎到饼的两面黄黄的就好了，就可以起锅装盘了。
1、选一只干净的大碗，将挑选好的干燕盏放入，并加入纯净水，水位应将燕窝完全浸没。然后每间隔2小时，换水一次。自然泡发时间为6小时，使燕盏完全泡开后备用。
2、燕窝泡开后，我们会发现雪白的燕窝中有一些黑色的杂毛，如果是品质较好的燕窝，杂毛会相对较少。在换水过程中，用手将燕窝轻轻撕成条状，用筷子捞出燕丝，并将过滤后含有杂毛的水倒掉。重新换干净水，如此反复3-5次，即可彻底清除燕窝中的杂毛。若发现杂毛很多且燕窝条形很短且乱，说明燕窝的品质没有到位。清洗燕窝的过程中也要用纯净水哦~如果是家里的自来水，经过净水器过滤后的也可以。
用纯净水自然泡发6小时后，燕窝的正常发头可达约10倍以上，用筷子将燕丝挑起，色泽晶莹剔透，纯净透亮为好。
3、将杂毛去净的燕窝用密漏沥干水分，备用。
4、将冰糖先用冷水清洗一遍，然后倒入干净的容器中，加纯净水烧沸，将冰糖完全花开，备用。冰糖和水的比例可根据个人喜好进行调配，也可以用蜂蜜代替冰糖。
5、将烧好的冰糖水倒入燕窝炖盅中，水位是炖盅的8成即可。
6、将剩余的冰糖水倒入备用的燕窝中，并再次用密漏控干水分，随后将燕窝按均匀的分量分放入炖盅中，盖好炖盅的盖子，放入蒸笼旺火蒸15分钟。
7、将蒸好的燕窝取出，待温度适宜，即可食用。
味好的蚬子做法如下。
1、先用少许水焯开口，捞出并控干水分。
2、然后锅中放油炒配料。
3、放入花蚬子。
4、大火快炒。
5、放入少许白糖翻炒均匀关火。
6、香辣爽口好吃的海蚬子出锅后就可以食用了。
1、准备以下食材，包括黄瓜鱼200克、油10克、盐10克、白糖10克、鸡精10克、生抽20克、椒10克、姜丝20克、葱丝50克。
2、黄瓜鱼表面打上花刀。
3、锅内倒油。
4、放入葱丝。
5、放入姜丝。
6、放入花椒。
7、炒香。
8、放入黄花鱼，煎一下。
9、加水。
10、放入盐。
11、放入鸡精。
12、放入白糖。
13、放入生抽。
14、大火收汁后出锅即可。
15、煮黄瓜鱼已经做好了。
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