1、红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下。放蜂蜜和番茄沙司,再加一点点醋,作成红烧糖醋的。
2、加一些蔬菜进行补救,例如生菜。原底料全部倒掉,加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
3、红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
1、五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
3、将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4、掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;
5、盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
1、材料:五花肉,春笋各适量。调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油各适量。
2、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
3、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
4、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
8、放入焯好的春笋,加入足量开水。
9、大火煮开后,转小火1小时,最后大火将汁收浓即可。
1、准备食材:香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。
2、姜去皮,拍破。
3、瘦肉切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块,放入碗中加入少量淀粉,用手抓捏均勻,抓时稍用力,时间稍长。放置半小时。
4、锅内放入食用油,放入黄豆酱、八角、姜、炒香,倒入肉翻炒,炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过肉,盖上锅盖烧20分钟左右。
5、香菇洗净,切掉下面一部分蒂,两次对剖成四半选,两个最小的不切,中间打下十字花刀,摆盘用。(香菇可用淘米水泡后,将背面用清水冲洗干净)。
6、取少半块洋葱,洗净,切成1厘米宽的条。
7、后加入香菇,翻匀,盖上锅盖继续烧4分钟左右。
8、加入洋葱,翻炒半分钟左右,关火。
9、撒入花椒面、少许盐、鸡精,和匀装盘。