1：鸡蛋清怎么做饭

蛋清一般作为一种材料的上浆的前处理，如果纯粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。原料：

鸡蛋清（但是也有用全蛋做的）200克、精盐3克、叉烧肉25克、味精2.5克、熟鲜笋肉125克、胡椒粉0.05克、水发香菇15克、芝麻油0.5克、葱丝10克、花生油60克。

做法：

1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2、炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋清料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

2：怎么做饭好吃

1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

2、食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

3、作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

4、火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

6、炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。

3：怎么做饭既简单又好吃

1、其实淘米就有很大技巧。大米的很多营养成分都在表层，而且淘米的意义其实也就是去除一下米粒中的杂质，其实现在的袋装米都很干净，所以淘米已经失去了以前的意义，只需要简单的过水即可。

2、如果有条件，其实最好最快的煮饭方法是用开水煮饭，就是米下锅后，加入开水，如此可以节约时间和能源，最重要的是开水煮饭可以保持大米里的营养成分的保持。

3、如果家里有陈米，在淘米后在米粒中加入少许精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。如此米饭就会香喷喷的没有陈米的味道。

4、夏天就快来了，如果米饭吃不完，很容易就放馊了，其实我们在煮饭的时候可以少放入些陈醋，如此煮出来的米饭不容易馊，而且还很清香。

5、或许大家都有这样的经历，米饭煮好了，发现锅上沾了很多，不容易清除下来。其实我们可以在煮饭的时候加几滴食用油，如此米饭就不容易粘锅了。

4：鸡汤怎么做饭好吃

1、大米用水淘干净。准备鸡汤。把鸡汤倒入电饭锅中，跟平时做饭一样多的水开始煮。煮熟盛出来。

2、鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。