一)在家做红枣蛋糕的方法

1、食材：红枣适量，牛奶适量，玉米油适量，鸡蛋适量，红糖适量，低筋面粉适量 泡打粉适量，盐适量，白芝麻适量

2、准备红枣150克洗干净，放入锅中煮10分钟。捞出晾凉。

3、然后去掉红枣核，把红枣肉放入料理机中，再加入35克牛奶，60克玉米油。搅打成枣泥盛出，备用。

4、再准备4个鸡蛋，加入100克红糖，打蛋器打至体积变大，颜色变浅。

5、再筛入低筋面粉150克，3克泡打粉，1克盐，翻拌均匀。

6、然后把搅拌好的枣泥糊倒入模具中，撒上白芝麻。

7、最后把枣泥送入烤箱，170度，烘烤约40分钟。

8、烘烤后取出晾凉，切块，松软油好吃的枣香四溢的枣糕就做好啦。

二)柠檬玛德琳蛋糕的做法

1、准备食材：低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克。

2、将柠檬表面的黄皮刮下，放入碗中，然后倒入100克细砂糖，搅拌均匀，腌制一个小时。

3、鸡蛋加入到柠檬皮，用打蛋器搅拌，让糖完全融化。

4、加入25克牛奶打匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器打匀。

6、黄油放进铁盆，隔水加热至融化，然后取出自然放凉。

7、把黄油倒入面糊中，进行搅拌均匀。

8、模具用黄油涂抹一遍。

9、把面糊装入裱花袋中，挤到模具里，注意挤到模具的2/3即可。

10、在面糊表面筛上糖粉作为装饰。

11、将面糊放进烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分钟即可，柠檬玛德琳蛋糕就做好了。

三)六寸蛋糕的做法步骤

1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。

2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。

3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。

4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。

5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好。

四)无糖糯米蛋糕的做法和配方

1、材料;糯米粉200克、牛奶/水220/200克、玉米油30克、鸡蛋2个、坚果若干。

2、无糖坚果糯米糕的做法：牛奶/水+玉米油混合均匀；

3、加入鸡蛋搅拌均匀；

4、加入糯米粉搅拌至顺滑无颗粒，再倒入喜欢坚果或者果干儿拌匀；

5、搅拌糯米粉时候可以预热烤箱170度预热10分钟左右→一切准备就绪上下火160度中下层烤30～40分钟。