1、材料：嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个。
2、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。
3、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。
4、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。
1、准备好所有的食材，猪肉切碎。
2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
4、炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。
5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
6、翻炒出香味，加入豆腐，加入适量清水。
7、加入生抽，加入白糖。
8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
9、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
1、主 料： 豆腐1盒，生粉1汤匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，面筋茸1茶匙，杏仁片2两（约80克），油1斤（约600克）。
2、配 料： 调味料：腐乳1件，盐、糖各1茶匙。
3、豆腐压去水分，捣烂，加入生粉、各茸料和调味料拌匀，隔水蒸熟（约需10分钟）。
4、熟豆腐待冷，切件，洒上考粉，插满杏仁片，放入热油中，以中火炸至金黄色。
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