1、五花肉馅1000g,午餐肉调料100g,水200g,辅料猪肠衣两根。
2、准备五花肉馅1000克,称取100克午餐肉调料粉,加入200ml清水搅匀。
3、加入肉馅使劲搅拌,使肉馅产生粘性。
4、肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,套好后在顶端用棉线系紧,然后开始灌制,用手指往里按压,熟悉以后还是很快的,全部灌完以后,按需要长度分成几段捆扎。
5、用针均匀的在肠衣上扎针眼,将肉眼可见气泡扎破,然后清水下锅,开小火进行煮制,煮的过程撇去浮沫,大概煮制40分钟,水不能开的太厉害,不然肠衣会破。
6、煮熟后放在晾架上晾凉,然后装袋放入冷冻室储藏。
7、吃的时候可以切片加热直接吃,还可以切片后,加些酱油青椒炒着吃。
主料:蒜苔250克、午餐肉200克 。
辅料:红尖椒1个 。
调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克 。
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁
2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下 。
3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味 。
4、放入蒜苔略炒 。
5、下午餐肉丁,调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可 。
1、直接开罐吃,这当然是最简单,也是最经典的吃法。这样除了鸡精味稍浓外,并不难吃
2、泡面,和第一种吃法一样简单。午餐肉切块,直接加在方便面里就可以。不怕麻烦的话,加一个鸡蛋,煮一下更好。这就是香港茶餐厅有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉,沙拉的原料可以自由增减,举凡黄瓜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、柿子椒、生菜、莴笋等等,都可以加入。这里只举最简单的搭配。
1、将猪肉搅成肉泥。
2、葱姜切末放进肉泥里拌匀。
3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
4、将玉米淀粉和少量水调成糊,分次倒进肉泥里,倒一点用手抓匀再倒。
5、倒完淀粉糊,反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
6、将肉泥装进容器里,用手压实,表面抹平整。
7、盖上保鲜膜。
8、放进蒸锅里,大火蒸40分钟左右,蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃,或者凉调、炒菜、做汤都可以。
1、夏天打开后最好是快点食用,而冬天如果打开吃起来会很冷,对胃部不太好,所以建议食用前可以先加热。
2、根据个人的需求,平时可以就拌着饭吃,不用加热。但如果你习惯吃热食,女士最好少吃生冷的食品,那就可以拿到微波炉加热,或者切片放入锅内干煎,也可以切成丁做为菜的配料,三明治、炒饭等都不错哦。
3、如果比较喜欢原汁原味的,建议直接拿微波炉加热一下就好。不过现在的某些午餐肉淀粉加的太多,其滋味已经大大减半了。