1,油麦菜怎么好吃

1、食材：油麦菜500克，大蒜2瓣，香葱末10克，姜末5克，食用油，食盐适量，味精、鸡精适量。

2、把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

3、取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

4、将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

5、香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用

6、开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，有热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

7、大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

8、最后，加入食盐，味精鸡精等出锅即可。

2,油麦菜怎么炒

1、油麦菜400g、油适量、盐适量、蒜2瓣、老抽适量、鸡精适量。

2、洗好的油麦菜备用。

3、切好的葱，姜和蒜末备用。

4、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角。

5、倒入老抽酱油。

6、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。

7、两边翻炒，加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒。

8、加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦。

3,油麦菜怎么吃

可以做蒜蓉油麦菜、麻酱油麦菜、白灼油麦菜、清炒油麦菜、蚝油油麦菜等。

一、蒜蓉油麦菜

用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精。

做法：

1、油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可。

2、锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子部分。

3、加入生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒均匀即可出锅。

二、麻酱油麦菜

用料：油麦菜2颗、芝麻酱1勺、生抽1勺、凉开水1勺、盐少许、黑白芝麻1勺。

做法：

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽、凉开水。

2、顺时针慢慢搅拌，开始是这样的，水和芝麻酱分离，所以继续搅拌。

3、要有耐心，直到搅拌至细腻，拌好尝下咸淡，加入适量盐搅拌均匀备用。

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑白芝麻即可。

三、白灼油麦菜

用料：油麦菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥适量、葱花适量。

做法：

1、油麦菜洗净切断。锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。

2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。

3、锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。

4、调味汁浇在油麦菜上。

四、清炒油麦菜

用料：油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒。

做法：

1、油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎。

2、锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香。

3、放入油麦菜，加适量盐，大火炒熟，就可以出锅了。

五、蚝油油麦菜

用料：油麦菜、蚝油、大蒜、葱花、油、盐。

做法：

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段。

2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒。

3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅。

4、放入油麦菜翻炒，放耗油、盐即可。

4,油麦菜怎么保鲜

1、通风处保存，洗完以后的油麦菜，如果不尽快吃完的话，要想储存下来，不变质的话，确实需要掌握一定的方法。可以放在通风处进行保存，就是把洗干净的油麦菜水分沥干了，摆放到专用的蔬菜桶中，然后放在通风口，这么做可以使油麦菜保证一定的新鲜度，但是这个是有一定时间限制的。但是这种方法保存的时间不能太长，一般在半天左右如果超过一天的话，这种方法是行不通的，因为经过清洗的油麦菜不尽快吃完的话就会发黄。

2、用纸包好冷藏，清洗干净的油麦菜可以用纸把它包好，然后放入到冰箱中进行冷藏，这种方法可以保证油麦菜能够长时间的保鲜，最长可以达到3~4天，甚至一个星期都没有问题，当然这种方法是有所讲究的，不是随便就能把它保存好的，一定要将油麦菜一颗一颗的剥起来，而且摆放的位置一定要恰当，不要拥挤在一起，尽量隔开一定的距离。如果买回来的油麦菜经过清洗了，又不能全部吃完，那么就可以用这种方法。

3、油麦菜存储注意，在保存油麦菜的时候一定要注意它的摆放周围有没有一些水果?如果有一些水果的话一定要注意了，因为油麦菜对一些特殊的物质有过敏反应的，尤其是对苹果和香蕉中的一些营养物质会产生过敏，如果摆放在一起的话就会出现变质，所以我们在摆放时一定要将它隔离开来摆放。

5,油麦菜怎么炒好吃做法

1、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。

2、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。

3、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。

4、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。

5、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。