1、干酱菜用冷水略泡几分种，稍稍泡发，然后取出，沥干水份。
2、排骨洗净切块，生姜切薄片，装在稍大的碗里，倒入两大匙生抽，拌匀了，腌制十五分钟。
3、把浸泡好的干酱菜拌入排骨当中，倒入一匙清油；再次拌匀后，所有材料装入蒸碗中。
4、蒸锅烧开水，上锅蒸一个半小时，即可（如果用的高压锅，上气后转中火蒸二十分钟便可）。
1、材料：山药一段，排骨若干，剁椒若干，盐，生抽，生油。
2、排骨洗净剁小块，用一点盐、生抽、生油、一点生粉拌匀，稍腌制一会儿；
3、山药去皮后切小块山药；
4、切好块的山药加到排骨中拌匀；
5、铺上剁椒；
6、蒸锅加水煮开后，把铺好剁椒的排骨山药放入，大火蒸20分钟左右即可。
1、精选排骨剁成小块，洗净后放在大碗中。
2、排骨中加入一大勺料酒，一勺生抽，一勺耗油或者腐乳一块，然后加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半小时。
3、挑几个喜欢的土豆，去皮切块，放在盘子上。
4、买回来的粉蒸肉粉，倒在腌制后的排骨上，搅拌均匀，使排骨上都能裹上粉蒸肉粉。
5、剩余的粉蒸肉粉可以放在土豆上，把排骨放在土豆上。除了土豆也可以用红薯。
6、蒸锅内水开上汽后，把摆好的土豆和排骨放进锅内蒸，中小火大概蒸45分钟左右就可以了。
7、蒸好后的粉蒸排骨可以撒上几颗葱花点缀即可。
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