（1）海鲜鱿鱼披萨怎么做

1、主料：高筋面粉180克、清水95克、橄榄油10克、酵母粉1.5克、盐2克、细砂糖9克、虾8个、鱿鱼半条；辅料：白蘑菇2个、青椒1个、洋葱适量、披萨酱30克、黑胡椒少许、马苏里拉奶酪碎250克。

2、首先做披萨的饼底，材料是高筋面粉180克、清水95克、盐2克、细砂糖9克、橄榄油10克、即发干酵母1.5克，这个量可以做两个8寸或者1个9寸加1个6寸的披萨。

3、把面粉糖盐酵母混合加入清水用筷子搅拌成絮状，然后加入橄榄油。

4、再用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵，天气冷的可以放在烤箱38度左右发酵。

5、面团发酵至两倍大，手指蘸面粉在面团表面撮洞不回缩不塌蔫，撕开可以看到密集的孔洞，这样就是发酵好了，发酵过头的面团会有酒味面团表面会有大气泡。

6、把面团取出来压扁排气，分成2份滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟。

7、现在准备披萨馅料。

8、把鱿鱼剪开清洗掏干净内脏，从尾部撕去表皮。

9、再把鱿鱼翻面切十字花刀。

10、把鱿鱼切3cm左右的方块，虾去壳去虾线，用少许料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，让虾和鱿鱼入点底味和去腥。

11、白蘑菇清洗后切片。

12、洋葱和青椒切圈备用。

13、去一个面团把面团擀成比烤盘略大的面皮。

14、把面皮移到烤盘上，并用叉子扎洞，四周高起来的不用叉，为了烤得时候中间不要鼓起来。

15、在面皮上刷一层披萨酱。

16、再撒一层马苏里啦奶酪碎。

17、码上鲜虾鱿鱼蘑菇洋葱和青椒，馅料不建议放太多。

18、最后撒多多的马苏里拉奶酪覆盖掉表面，高起来的面皮可以刷一层蛋液即可。

（2）鸡胗怎么做好吃老人孩子吃

可以做盐水煮鸡胗，具体做法如下：

1、材料：鸡胗500克，葱、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。

2、将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片。

3、将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。

（3）做福鼎肉片怎么做又嫩又滑

1、取肉，把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

4、煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。

（4）西葫芦炖烧肉怎么做

1、材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量。

2、乳猪肉切块，西葫芦切片。

3、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

4、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

5、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下即可。

（5）小牛肉饺子怎么做

1、准备牛肉78克，大葱7克，面粉7克，水8克，葱8克，姜8克，蒜4克，盐3克。

2、先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。

3、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。

4、剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。

5、面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。

6、剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。

7、取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。

8、全部做好的饺子，排排站很好看。汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃。