1、成熟的释迦果：可放进冰箱进行冷藏保存保鲜，但放的时间不宜过长，以免冻坏影响口感。尚未成熟的释迦果：可放在阳光下晒一晒，或与自然成熟的苹果或梨等放入一个容器里存放2-4天左右，当释迦果熟了后就可以食用了。
1、保存沙棘果需保持低温通风环境，贮藏温度以1~5摄氏度为宜，湿度应保持在90％~95％左右，结冰季节采收的沙棘果，则可用少量水洒在果实堆上，把果实封冻起来。市场购买的沙棘果可放进干净的容器，封上保鲜膜放进冰箱冷藏保存，可放1周左右。
2、沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘果是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。沙棘具有很高的营养价值、生态价值和经济价值、尤其是在“三北”防护林建设中具有重要的作用。
1、看颜色。火参果成熟的时候，它的外表皮是十分亮眼的金黄色。绿色的说明其还未完全成熟。
2、看瓜籽。成熟的火参果，用刀将它对半切开，火参果的籽就像黄瓜瓣一样。
3、看手感。成熟的火参果看起来个头较大，摸起来又是稍微偏软的。
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