（一）日本正宗乌鱼子腌制方法

1、乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。

2、蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。

3、平底锅烧热，加入沙拉油，放入做法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入做法1的调味汁续煎5秒，起锅。

4、待做法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入做法2的盘中即可。

（二）炸乌鱼子怎么做

1、主料：乌鱼蛋100克。

2、辅料：墨鱼100克、紫菜(干)50克、白萝卜60克、大蒜30克。

3、调料：白酒20克、淀粉(豌豆)10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

4、将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝(墨鱼)剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

5、6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

6、白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。

（三）干笋子怎么做汤

1、排骨一根、笋干一根、老姜一块、生葱少许、食盐少许。

2、方法：准备好一根排骨，斩成小块。

3、笋干切好，好吧其实我买的是切好的湿笋干。

4、排骨先焯一下水然后捞出来备用。

5、笋干也洗一下，用清水洗就可以了。

6、先少开水，然后把开水和排骨倒入电饭锅里面。

7、排骨先炖半小时的样子，然后把笋干放下去。

8、再炖一个小时左右，笋干排骨汤就可以出锅啦。