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腌黄瓜怎么腌好吃又脆
更新时间:2025-05-28 19:21:43

(一)腌黄瓜怎么腌好吃又脆

1、主料:鲜嫩黄瓜两至三根,盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)。

2、将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀待用。

3、将白醋,冰糖,蜂蜜,味精,干红辣椒一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。

4、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的味料到入黄瓜中搅拌均匀。

5、放置冰箱中冷藏一天即可。

(二)酱疙瘩怎么腌才好吃

1、菜头洗净,这个需要点刀功,从一面下手切,切到一半时停,不切断哦,只切一半的高度,以此类推至这面全部切完,换另一面和第一面的片形成直角这样切,也是不切断,只切一半高度

2、均匀撒上食盐,腌制4到5小时,挤干水分,阳光好的情况下晾制一天。

3、酱油加入花椒和多一点食盐,熬煮至食盐融化,晾凉后,倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩,密封后腌制至少三月以上方可食用!

(三)洋姜怎么腌又脆又好吃

原料:洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。

做法:

1、首先把洋姜洗净,然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。

2、把所有的配料都加水洗净,混合一起煮开,然后晾凉。

3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内,然后倒入晾凉的调味料。

4、盖好盖子密封起来,放置在通风阴凉处地方,腌制1-2周的时间。

5、吃的时候取出,然后把洋姜切成细丝,加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。

(四)怎么腌泡菜才好吃窍门

1、材料:子姜,辣椒,豆角,萝卜,盐适量,高度酒适量,紫苏适量。

2、要想泡出来的泡菜爽口,第一要挑一个好的坛子最重要,如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆,而且会有一种怪味。坛子最好要泥土烧制的,旁边有边可以放水的那种,里面还有一个内盖,挑的时候先叫老板帮准备一张纸,再打一碗水倒再坛子的边缘,把纸点燃后赶紧丢到坛子里面,马上盖上盖子,如果看到盖子迅速地把水吸进去了,就说明坛子是好的,如果没动静就说明它是漏气的。

3、坛子拿回家洗干净后直接把井水倒进去,加盐、酒、紫苏、那些要放进去泡的东西最好先晾晒干水分才一块放到坛子里泡,边缘倒上自来水,盖上盖子,大约十天左右就酸了。

4、如果要起熟水的就用凉白开加那些配料就可以了。

5、最好一周去翻动一下,切记!不要用沾油的筷子去翻动!不然马上会坏的!如果看到上面有白点说明盐和酒少了,不是坏了,只要再加点酒和盐就可以了,开始不要加太多盐,万一淡了还可以加,因为坛子的大小不等,所以盐的份量不好定。