1.爆浆柿子的做法

1、食材：白芸豆300g、玉米油100g、白砂糖50g、柿子3个、糯米粉100g、玉米淀粉30g、绵白糖45g、水180g、橙色色素少许、黄油40g、熟糯米粉40g。

2、300g白芸豆放入清水中浸泡一晚，去豆皮。

3、去皮白芸豆放入水已煮沸的蒸笼中，大火蒸2小时。

4、蒸好的白芸豆放入大碗中，用擀面杖捣碎呈煳状。分次倒入滤网中，用铲子碾压过筛。

5、过筛后的白芸豆泥，倒入锅中。再加入100g玉米油，和50g白砂糖搅拌均匀。锅中开小火，反复翻炒收干水分。

6、至白豆沙呈半干、铲子碾压可出现裂纹的状态，盛出晾凉，白豆沙完成。

7、准备3个柿子洗净，剪去蒂备用。

8、准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+45g绵白糖混合，倒入180g水搅拌均匀成面煳。后加入少许橙色色素搅拌均匀。面煳过筛备用。

9、面煳倒入碗中，上层盖上保鲜膜。蒸锅水沸后，放上面煳，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。

10、先取少许黄油涂抹砧板，再取出糯米团放在砧板上。糯米团上40g黄油，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。

11、取约3份45g白豆沙，每份将一个去蒂洗净的柿子包裹住。

12、再取3份70g糯米皮，分别擀成薄皮，每份包住一个裹上白豆沙的柿子。

13、包好的柿子装饰上柿子蒂，筛上熟糯米粉，完成。熟糯米粉：取40g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒至微黄变熟。

2.赞美柿子的诗

1、红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。

【出处】：唐白居易《杭州春望》。

【释义】：红袖少女夸耀杭绫柿蒂织工好，青旗门前争买美酒饮“梨花”。

2、柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。

【出处】：唐李益《诣红楼院寻广宣不遇留题》。

【释义】：柿子的叶子红彤彤的，衬托了秋天的风景，碧绿的水像依着一栋红楼一样。

3、晓连星影出，晚带日光悬。

【出处】：唐代刘禹锡《咏红柿子》。

【释义】：伴随熹微的日光出来，晚上伴着星影休息。

4、村暗桑枝合，林红柿子繁。

【出处】：宋范宗尹《游龙华寺二首》。

【释义】：村中黑了，桑树枝互相交错，林中的柿子红了果实累累。

5、洲白芦花吐，园红柿叶稀。

【出处】：唐代张籍《岳州晚景》。

【释义】：岳州的白芦开花了，园子里的柿子红了，叶子渐渐落了。

3.黄柿子的种植方法

1、定植时间：柿树的最佳定植时间为秋天的落叶之后与春季万物发芽前。定植时要注意其间距，不可过密，以防影响期开花结果。

2、枝条修剪：修剪的最佳时间主落叶之后，把干枯，分叉过多，节点较少的可以适量剪掉。在对其环境，修剪其适合的树型。

3、浇水管理：种植柿子树的土壤的含水量最好保持在35%左右，这样的含水量可以让柿子树达到最佳生长状态。

4、肥料管理：柿树主要以氮肥为主，其次是钾肥、磷肥。

5、清园工作：冬季的清理是对下一年的开花结果提前做准备。把不健康的枝节剪掉，受虫害的地方做适量处理。从源头彻底清除掉害虫、枯枝、病叶。有好多害虫会以树为依靠过冬，要注意清理。

4.甜脆柿子的功效与禁忌

1、补充维C：脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、吃脆柿子的前后1个小时内不可以喝牛奶。

4、脆柿子不可以和紫菜一起食用。因为如果同时食用脆柿子和紫菜的话会影响钙的吸收。脆柿子不可以和紫薯一起食用。因为如果一起食用脆柿子和紫薯的话，很可能会造成胃出血和胃溃疡。

5.脆柿子和软柿子的区分

1、口感。这是二者最明显的区别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味。

2、食用方法。柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

3、受众群体。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。