一 宫保鸡丁怎么调汁

1、需要提前准备好的材料包括：鸡肉 200克、白糖 适量、豌豆淀粉 适量、大葱 适量、醋 适量、酱油 适量、干花椒粒 适量、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量、油酥花生 适量。

2、把豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油放一起拌匀，做成酱汁。

3、首先使用菜刀把准备好的鸡肉切丁，放一旁备用。

4、切丁后放入碗中，加入酱油和料酒，用手抓匀，静置半小时。

5、把大蒜，老姜，大葱切好，放一旁备用。

6、使用菜刀把辣椒切断。

7、在另一个碗中放入适量的豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋还有酱油，用勺子拌匀，放置10分钟。

8、锅内放油加热，放入准备好的干辣椒、花椒、姜、葱、蒜快速翻炒。

9、锅内放入鸡丁和酱汁，炒匀。

10、锅内放入葱和花生米，炒匀。

11、炒匀后盛出，这样就做好了。

二 宫保鸡丁意面简单做法

1、准备材料：意面，核桃，花生米，鸡脯肉（首先清水煮开，在锅里加点盐和油下意面）；

2、鸡脯肉改刀，切成鸡丁（大小随自己的喜好）切好的鸡丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟；

3、大蒜和老姜切成末，大葱切小段，花生米和干辣椒段，花椒粒，核桃仁。

4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

5、五成油温下入花生米和核桃仁炸香起锅备用。

6、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）。

7、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟。

8、倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

9、加入油酥花生米和核桃仁炒匀。

10、最后加入剩下的葱，关火起锅，最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

三 如何制作简单美味的宫保鸡丁

1、材料：鸡胸肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、熟花生适量、葱一段、料酒50毫升、淀粉30克、盐5克、糖10克、花椒10粒、生抽30毫升、醋15毫升、蒜3瓣、

2、油适量、豆瓣酱1勺、干红辣椒5个。

3、鸡胸肉处理，切成鸡丁，一个大拇指宽度即可，加入50毫升料酒，15毫升生抽，30克淀粉，最好腌制半小时。

4、配料：大蒜切大片，大葱切段，花生超市买普通椒盐花生即可，黄瓜和胡萝卜切成丁。汤汁：碗里加入15毫升香醋，15毫升生抽，10克白糖，温水15毫升，搅拌均匀。

5、开锅热油，油至七分热，加入花椒葱蒜红辣椒爆香，加入腌制的鸡丁，翻炒至鸡丁表面变白色，后盛出鸡丁备用。

6、热油后放入胡萝卜丁，翻炒1分钟后加入黄瓜继续翻炒30秒，加入鸡丁，继续翻炒30秒，加入一勺豆瓣酱后倒入汤汁，快速翻炒后至鸡丁全熟。

7、最后放入熟花生，加入5克盐，翻炒均匀后即可出锅。