①五彩米团的做法和配方

1、主料：白米饭250g、红萝卜1个、木耳1朵、白菜30g。

2、辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、香油适量、鸡蛋1个。

3、准备一碗米饭，红萝卜切碎，白菜切碎，木耳泡发切碎。

4、加适量盐。

5、加适量五香粉。

6、再淋入一点香油。

7、再加入一个鸡蛋拌匀。

8、取一勺拌好的米饭，放入干净的食品袋上。

9、朝一个方向拧紧，团成圆形。

10、全部团好放在盘里。

11、蒸锅烧开水放入团好的米饭，蒸10分钟。

12、出锅。

②芝芝桃茶的做法和配方

1、准备金狐四季春茶汤100ml，引爆点水蜜桃果溶30ml，水蜜桃果肉50g，海盐奶盖适量，冰块250g，引爆点冰糖浆30g，直饮水100ml，红心火龙果汁5ml。

2、加入水蜜桃果溶，好的果溶中，新鲜果肉接近70%，会让饮品的味道更稳定，更浓郁。

3、倒入火龙果汁，倒入冰块，倒入四季春茶汤，倒入直饮水，打成冰沙。

4、加入水蜜桃果肉，点打几次就好了，否则果肉会太碎，没有口感。

5、倒入出品杯，加入之前调好的海盐奶盖。

③香芋圆的做法和配方

1、芋头1个，木薯粉一小袋，红薯1个，糖适量，椰汁 250毫升，葡萄干一小袋，龟苓膏一份。

2、将芋头和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。大概半个小时左右即可。不要切的太小太薄，用刀切几下是为了更快蒸熟。

3、将蒸熟的芋头和红薯分别捣碎，千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有芋头、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。

5、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

6、将芋头和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

7、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

8、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了。

④豉汁鳗鱼的做法和配方

1、食材：河鳗1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、花椒适量、糖适量。

2、首先鳗鱼洗净，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

3、鱼肉两面沾上薄薄的淀粉，鱼皮部分不要沾，沾好后摆入盘中

4、小葱除绿叶外的部分竖切细丝，姜切细丝，把葱丝姜丝洒在鱼上面。

5、蚝油、海盐、酱油、豆豉、豆豉汁各取适量，加少许水混合后，淋在鱼上面。

6、锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸10分钟。

7、辣椒切小段，葱叶切小段。另取一锅，油烧热后放入花椒，炸出香味后把花椒捞出不要。

8、炸香的油依次放入姜丝、辣椒段、葱叶段、糖，然后用大火加热后，再直接淋在鱼上面，这样一盘美味的豆豉鳗鱼就做好了。

⑤正宗湖南酱板鸭的做法和配方

1、鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。

2、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。

3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

4、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

5、准备好卤制用的香料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和沙仁。所有小粒香料装入香料盒。

6、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

7、烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。