（一）虾仁捞面的做法和配方

1、材料：基围虾10只左右、虾干10只左右、干贝5颗左右、葱少量、手工面一些、葱油、辣椒蒜酱、酱油适量、米酒适量、盐适量、糖适量。

2、将新鲜基围虾剥壳，挑取虾肠，用米酒和盐腌一下，备用。

3、葱切段备用。

4、热水将虾米干贝浸泡开，备用。

5、起油锅将虾米干贝炸至经黄色捞起备用。

6、把葱段放入刚才剩下的虾油中，炸至焦香，捞起备用。

7、将鲜虾用之前的葱油爆熟。

8、面碗里放酱油一点点，糖一点点，葱油一点点。

9、另起煮面锅，煮面（不要太熟）面煮好直接放碗中搅拌。

10、倒上爆熟的鲜虾和油一起，撒上炸透的虾米干贝，和切细的鲜葱，和自制的蒜辣酱。

（二）烤八爪鱼的做法和配方

1、材料：1磅八爪鱼，少量盐，少量油。

2、腌制材料：2汤匙韩式辣椒酱，1到2茶匙辣椒粉，1汤匙酱油，1汤匙米酒，2汤匙白糖，1茶匙蒜蓉，1/2茶匙姜蓉，1汤匙芝麻油，1茶匙白芝麻。

3、准备腌料：把韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，酱油，米酒，白糖，蒜蓉，姜蓉，芝麻油，和白芝麻放在一起，搅匀。

4、八爪鱼分开身子和爪。掏清内脏，剥去外皮。切掉眼睛，冲洗干净。（八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。）

5、在盐水里浸泡5分钟，去腥。

6、沥干水份。

7、加入腌料，搅拌均匀。

8、放入冰箱，冷冻过夜。

9、烤炉预开450F。

10、在烤盘上刷一层油，摊开八爪鱼，尽量不要重叠。

11、放入烤炉，把小八爪鱼烤熟(考虑身子5分钟，八爪6分钟或者更久)，中间翻一次就可以了。

（三）生鱼汤的做法和功效

1、准备材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。

2、把生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。3、烧锅下油，放入姜片，用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。

4、武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。

5、功效：见脾开胃，养血益肾。

（四）正宗发面小油条做法和配方

1、家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、一勺盐、半勺白糖。

2、往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右；

3、提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。

4、面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。

5、然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；

6、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。

7、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。

8、起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

9、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；

10、等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；

11、这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。