1、凉拌黄瓜丝是一道清爽脆口的菜品，主料是黄瓜、配料是香菜等，调料为味精、辣椒油、香油等，主要通过凉拌的做法制作而成。
2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
1、食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，
2、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。
3、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。
4、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
5、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。
6、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。
1、准备材料：皮蛋两个、黄瓜一根、油适量、葱三根、蒜适量、生抽适量、鸡精少许、干辣椒适量、醋适量、花椒适量。
2、把黄瓜洗净备用。
3、大蒜、辣椒、葱切碎。
4、锅里热油，爆香佐料，放入生抽做调料。
5、黄瓜用刀拍拍，切条状。
6、拌入调料。倒入一点醋。
7、皮蛋切开，淋上调料与黄瓜拌均匀即可食用。
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