Ⅰ：怎么做蒸鸡蛋

1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）

2、打散鸡蛋。

3、加入盐。

4、倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。）

5、蛋液搅打均匀。

6、用细筛网过滤2-3遍。

7、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）

8、把蛋液倒入小蒸碗中。

9、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）

10、锅中适量水，大火烧开。

11、放入蒸蛋碗。

12、大火蒸10分钟。

13、蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。

Ⅱ：蒸鸡蛋的家常做法有哪些步骤

1、主料：鸡蛋3个。

2、调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。

3、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。

4、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。

5、过滤好的蛋液倒入蒸碗。

6、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。

Ⅲ：三七粉蒸鸡蛋的功效

1、三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀、生新的功效，且制作简单、老少皆宜。

2、原料：鸡蛋2个，三七粉6克，食盐适量，枸杞少许。

3、方法：将鸡蛋打入碗中，打匀。加入三七粉、枸杞和适量食用盐，加入少许水继续打匀。大火蒸十分钟。

Ⅳ：蒸鸡蛋怎么做好吃

1、将散养鸡蛋打在碗里,以蛋黄偏暗黄为宜。(尽量不要使用普通饲料蛋,会影响口感)

2、鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。(碗稍稍倾斜,用一双筷子横着顺时针打最好)

3、加入盐,鸡精,生抽酱油5滴,料酒3滴,香油,搅拌均匀即可。

4、准备好50度-60度的温开水,冲入调好的鸡蛋中,一边冲一边搅拌均匀。

5、将冷锅加入适量水,将调好的鸡蛋放入中央,开火,盖上盖子,到水沸腾后小火蒸3-5分钟。

6、时间到后，焖2分钟再揭开盖子，然后会看到金黄色的蒸蛋平整且少气泡，吃到碗底也不会出现蛋清沉淀很咸。