一)广州粥砂锅粥的做法

1、将螃蟹用刷子洗净表面，打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质。

2、将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制。

3、砂锅内放入适量的米和水。

4、将米煮至八成熟开花。

5、放入腌好的蟹块小火慢煮。

6、煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅。

二)潮汕砂锅粥怎么做

1、主料：大米200克、基围虾12只。

2、辅料：香米50克、虾米20克、萝卜干55克。

3、调料：姜20克、水2500毫升。

4、准备好所有的食材。

5、基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。

6、砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火。

7、等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。

8、大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。

9、此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。

10、加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。

三)潮汕砂锅粥的做法

1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5、加冬菜略煮，让粥有底味。

6、加入海米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。