（一）胆固醇高的食物有哪些

饮食一：猪脑是所有动物脑中含胆固醇最高的食物，一百克猪脑中含有两千五百多毫克的胆固醇，而羊脑、牛脑也各含有两千毫克、两千四百多毫克值的胆固醇。因此，胆固醇高的患者最好不要食用动物脑。 动物内脏 动物肝、动物肠、动物心、动物腰，或鸡胗、鸭胗等动物内脏，都含大量的胆固醇。

饮食二：不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，他们的蛋黄中都含有大量的胆固醇，特别是鸡蛋。每一枚鸡蛋中，约含有两百到三百毫克的胆固醇，这也就是为什么鸡蛋吃多了不好的原因。为了自己的身体健康，有高血脂的患者一个星期不要食用超过两个鸡蛋。

饮食三：鱿鱼贝壳类，不要小看鱿鱼，一百克新鲜的鱿鱼其含有的胆固醇和一枚鸡蛋不相上下。而贝壳类的鲜贝、牡蛎、扇贝、螺类等一百克也含有一百到两百毫克的胆固醇。 其它 蟹黄蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黄油、羊肉等等。

（二）如何降低胆固醇

1、血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂，糖脂，固醇，类固醇）的总和。由于脂肪代谢或运转异常，使血浆中一种或几种脂质高于正常，称为血脂异常，可表现为高胆固醇血症，高甘油三酯血症或两者兼有（混合型血脂异常）。

2、食物中的胆固醇主要为自由胆固醇，在小肠腔内与磷脂，胆酸结合成微粒，在肠黏膜吸收后与长链脂肪酸结合形成。

3、如果单纯高胆固醇血症，首先饮食上要控制动物内脏，蛋黄的摄入，调脂药物选择他汀类的，但是要注意监测肝功能以及患者是否在服药期间出现肌肉疼痛。

（三）胆囊壁胆固醇结晶怎么办

第一， 胆囊壁胆固醇结晶本身是胆囊所分泌的胆固醇由于溶解度的改变，胆汁中的胆固醇含量超过了胆汁酸和磷脂溶解胆固醇的能力，胆汁中部分胆固醇就不能溶解在胆汁中，就会析出胆固醇结晶而发生沉淀，胆固醇结晶长期容易形成胆结石的，所以应该注意饮食的，高胆固醇的食物禁止食用。

第二， 胆囊壁胆固醇结晶要严格控制自己的饮食的，限制胆固醇的摄取量，绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。宜进食高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。

第三， 胆囊壁胆固醇结晶的平时需要尽量减少动物脂肪的食用量，戒烟酒及少食辛辣刺激性食物、浓烈调味品，宜进清淡、易消化、少渣、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食，多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。

（四）胆固醇高的原因及治疗方法有哪些

第一，引起胆固醇高的原因是与你平时喜欢吃动物内脏,蛋黄,高脂和肥腻性食物,肥胖,吸烟,饮酒有关的，所以平时要注意控制饮食。

第二，平时采用低盐,低脂,低胆固醇,低糖饮食.不吃动物内脏,肥腻性食物,含糖量高的食物,多吃鱼类,多吃洋葱,大蒜,苦瓜,黄瓜,木耳,菌类等可以降脂的食物.食用植物油.戒烟酒.有利于降低胆固醇.

第三，胆固醇高的情况，应该是由于饮食中脂类摄入过多，导致身体不能及时消化吸收，才出现的胆固醇增高的情况，需要及时调理生活饮食习惯，在辅助药物治疗，才有助于情况缓解的。