1)三文鱼如何去皮

1、如果是冰箱内的冷冻三文鱼，需要先拿出来解冻，等三文鱼融化之后用热水浇灌在三文鱼身上，再慢慢将皮剥掉即可;如果是新鲜的三文鱼需要去皮，找到三文鱼皮和鱼肉之间的连接处，用刀直接划开即可。

2、三文鱼一般食用之前都需要去皮，这主要是因为三文鱼一般都是生吃的，而三文鱼的皮比较有嚼劲，如果不加热烹饪的话口感不是很好，因此一般生吃三文鱼都会去皮;而且三文鱼的鱼皮可能会有细菌和微生物，因此最好去皮食用。

3、三文鱼的皮其实也可以食用，可以煮熟之后切成丝凉拌，口感不仅鲜嫩爽滑，而且嚼劲十足，特别适合配着酒一起食用。三文鱼皮还可以油炸，将三文鱼皮处理干净之后，放入油锅内油炸10分钟，口感香脆且富含胶原蛋白。

2)三文鱼炖番茄窍门

1、三文鱼1块，番茄1个，油适量，盐少许。

2、三文鱼、番茄清洗干净；

3、西红柿切小块，皮不用去啦，如果想要去皮很容易，在顶端划个十字口，扔进开水锅里滚几滚，可顺利剥皮；

4、炒锅中倒少许油，将西红柿入锅中翻炒变软；

5、加适量水煮开；

6、三文鱼切薄片；

7、待水开后，将三文鱼片入锅中一变色就关火，根据口味撒点盐，香葱或者青蒜末调色调味。

3)三文鱼怎么做鱼酱

1、鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用。

2、放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎。

3、煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒。

4、将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准。

5、将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时。

6、保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏。

4)三文鱼煲如何做

1、三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。

2、大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。

3、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。

4、锅中放油烧热，入鱼头块煎。

5、煎至两面金黄，盛出。

6、用锅中底油，爆香大葱。

7、入煎好的鱼头块，加点料酒。

8、加一大匙海鲜酱、加一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。

9、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟。

10、开盖撒大蒜叶，三文鱼煲再盖上焖一分钟即可出锅。