1,脆皮南瓜饼的做法

1、主要原料为南瓜、糯米粉、炼乳、牛奶、面包糠、白砂糖、馅料。

2、备齐食材

3、南瓜切片蒸熟，打成泥。

4、加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

5、分成均匀的等份。

6、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

7、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

8、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

9、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

10、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

2,煎熟的南瓜饼过夜能吃吗

1、煎熟的南瓜饼过夜能不能吃：放冰箱的话过夜能吃，只是口感不如刚炸出来的香，刚炸好是外脆里粘，放冰箱第二天，就是外硬里僵了。

2、煎好的南瓜饼放冰箱冷藏能保存3—4天。将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。密封，封口的一面向下，再套一个保鲜袋。将内袋的封口朝上，然后放进冷藏室保存。

3,南瓜饼的做法是什么

1、用料：南瓜200克，糯米粉300克，面粉180克，蜜豆适量，肉松适量，白糖20克，橄榄油适量，白芝麻适量。

2、把南瓜去皮切块状，将切好的南瓜放进盆中，上锅隔水蒸25分钟。

3、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖。趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。

4、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。再加入面粉。

5、揉成粘稠度适中的面团。

6、分割成大小均匀的面剂。将面剂用手掌压扁。填上蜜豆馅或者肉松馅。

7、用包包子的方法收口，捏紧。

8、收口朝下，团圆，收口朝下压扁，一面沾芝麻。

9、平底锅中刷一层薄油，小火预热一下。

10、将南瓜饼收口朝下放入锅中，加盖小火煎一下。

11、煎至一面挺实后翻面，煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。

4,嫩南瓜饼的做法

1、南瓜一个鸡蛋三个，黑木耳四五朵泡开

2、瓜还是切薄片后切丝，撒盐

3、黑木耳不用切太碎，撕成小块块

4、南瓜腌渍出水后，挤出水分，挤出的水请别浪费可做别的菜用

5、黑木耳和南瓜丝加点油先拌匀，不让南瓜继续出水

6、鸡蛋里兑少许挤出的南瓜水后炒熟

7、将鸡蛋、南瓜丝、木耳丝一起再加少许盐拌匀，试味，做馅要略咸点

8、小火一面烙黄，高高鼓起后翻面，另一面再黄再翻面半分钟就熟了