（一）描写腊八蒜的优美句子

1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来。

2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

3、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

4、如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。

5、过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。

6、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

7、紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

8、腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去。

9、腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，远离感冒困扰。

10、经过十几天醋的浸泡，微黄的蒜瓣变成了碧绿色，酸里带着辣味。

（二）大厨支招快速腌腊八蒜

1、准备用料。紫头蒜1000克、米醋500克。

2、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。

3、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖。

4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

（三）腊八蒜快速泡法

1、食材准备：蒜，醋

2、制作方法：蒜的处理，挑选时要手感饱满硬实的，千万不要挑选已发芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必须要晾干到完全没有水才可以；

3、通常情况下我是不水洗的。密封罐也需要无水无油，保持干燥，蒜放入密封罐内，倒入陈醋，最好选用大品牌好一些的老陈醋，用米醋泡过的腊八蒜个人感觉米醋泡过，味道淡，不香，喜欢甜口的可以少放一点白糖，要漫过蒜瓣，拧紧盖子、不能透漏空气。

4、这样腊八蒜就做好了，白天把腊八蒜放到阳光直射的地方，晚上放回到厨房窗户旁（比较冷的地方）；差不多2-3天蒜就开始变绿了，7-10天，蒜就彻底变绿了，变绿后的蒜就可以放在阴凉处保存了；直接开吃。

（四）腊八蒜炒腊肠窍门

1、主料：杏鲍菇2个、广式腊肠3个2人份。

2、辅料：腊八蒜5个、小葱1个、生抽1勺、盐少许、鸡精少许。

3、杏鲍菇洗净切片、切块均可。

4、选用3小根广式腊肠，甜味，切薄片。

5、自家腊八蒜，5瓣切薄片。

6、锅中无水无油，大火煸炒杏鲍菇，待杏鲍菇炒软后，拨到锅中一侧。在锅的另一侧倒入少许油，放入腊八蒜炒香，再将杏鲍菇一起混合翻炒，加入腊肠。

7、混合翻炒时，加入一勺生抽，改用小火翻炒，翻炒几下再加入少许盐，关火。最后放入小葱，根据个人喜好添加适量鸡精，翻炒均后即可出锅。

（五）腊八蒜的配方揭秘

1、首先将准备好的新鲜大蒜放到清水里面浸泡15分钟，这样可以方便大蒜皮更好的剥离，接着将剥好的大蒜放到清水里面冲洗干净。

2、接着把大蒜摆放在阴凉通风处，晾干表面的水分，要是大蒜瓣根部比较厚的话，可以用干净的小刀切去，这样就不会影响到食用的口感。

3、然后准备一个玻璃瓶，把容器里面用清水冲洗干净，然后再沥干水分，再把处理好的大蒜放到玻璃瓶中，随后加入米醋完全淹没大蒜瓣，将盖子密封起来，大概腌制15天左右，大蒜瓣就会完全变绿。