1)一根油条的热量

1、100克油条的热量为386大卡。

2、每100克油条包含的营养素：碳水化合物51.00克，脂肪17.60克，蛋白质6.90克，纤维素0.90克，维生素E3.19毫克，硫胺素0.01毫克。

3、油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

2)油条的快速做法

1、准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可。

2、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时。

3、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。

4、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。

5、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。

6、锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来就可以适当增加火力让其着色。

7、依次炸好捞出控油，即可上桌。

3)做油条的基本方法

1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、水适量、食用油适量。

2、将一个鸡蛋打入事先准备好的面粉中，再加入约15克食用油，适量清水。然后搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团。在面团上倒上一滴食用油，起到防粘的作用。将面团用保鲜膜包住并冷藏3个小时。

4、在案板上撒上适量的面粉。

5、将面团放在面粉上，将面团揉成长条状。

6、用擀面杖擀成厚度大约5毫米的扁平状。

7、再将面团切成长度大约3厘米的条状。

8、将两个条状面块叠在一起，用筷子压结实，并用手的力量稍稍拉长扭成麻花状。

9、在锅里倒入适量的食用油，将油温烧至200度左右，将油条放油锅。

10、用筷子不停翻搅油条，直至油条变得金黄，捞出沥油。

4)冰箱低温发酵油条的方法

1、主要材料：普通面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、酵母3克、盐2到3克、食用油15克。

2、提前在晚上将所有材料称重，放入面粉里。

3、用筷子搅拌成絮状，手上抹油将面团揉均匀，一边揉一边摔。

4、揉好的面团是湿润的，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，记住，是冷藏，平时放蔬菜水果那层。

5、第二天早上起床，取出发酵好的面团，会看到很多蜂眼，说明发酵成功。

6、重要步骤，面垫上撒少量面粉，面团从盆里拿出后，直接拉长伸展开，不要揉，这样不会改变它的面筋形成，油条才会鼓起来蓬松。再切成小条，两个小条做成一根油条。

7、用筷子蘸一点水，先在第一根面上压下，再放第二根条上去，蘸水的目的是让两根条能粘合在一起，两个条重合一起后再用筷子压下，这样炸的过程中才不会分开，再用手捏下两尾，也让粘在一起。

8、锅里放油，建议用奶锅，面积小不费油。烧热到用筷子进去试下，起密集小泡就可以了，开中火或中小火，放入一根胚条，此时看到胚条会逐渐膨胀变大，观察颜色，是浅色逐渐变深，若很快就变黄了，就需调整下火，不然里面没熟。

9、颜色金黄就可以夹出，放在吸油纸上面，吸下油脂。同样方法把剩下的全部炸完。

10、吸油后就可以装盘上桌了，外脆内软，口感很好。

5)家里做油条的方法

1、原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

2、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

4、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。