（一）炒槐花鸡蛋的做法详解

1、洋槐花择好以后清洗干净备用。

2、炒锅内加入适量的清水，水烧开以后把槐花倒入，过水一分钟后捞出。

3、槐花从开水锅中捞出后过凉水，用最快的速度降低槐花的温度。

4、过好凉水的槐花挤干水分，放入大碗中。打入两个鸡蛋，加入适量盐、南德搅拌均匀。然后加入两勺淀粉，再次拌均匀即可。加入淀粉是为了更容易成型。

5、炒锅内加油，倒入槐花鸡蛋液，待底部有点凝固后翻个面，炕一会，就可以翻炒了。待槐花上都有鸡蛋包裹的时候就可以出锅了。

（二）人造鸡蛋的做法和配方

1、配方：碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。蛋黄的成分色素和树脂制成。

2、制作蛋清蛋黄，在一个盛满水的容器里加入海藻酸钠，不停地用东西搅拌，就会形成一种和蛋清一样有黏度的液体。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品食用色素，这就是“蛋黄”的最开始的形状。

3、固定蛋黄，然后，将这些形似蛋黄的液体用一种小球形容器装好，快速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层半透明的凝固物，约一分钟。

4、成型，将凝固的人造鸡蛋，蛋黄放入人造鸡蛋清中，一个没有壳的假鸡蛋就初步“成型”了，类似剥了皮的松花皮蛋一样。

5、封壳，用绣花线穿过鸡蛋，浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反复放入蛋壳溶液数次，等到外壳稍微风干以后，浸入冷水中抽线定型，目前为止，人造鸡蛋已穿上外衣，可以以假乱真了。

（三）西红柿鸡蛋的做法

1、食材：西红柿3个，鸡蛋2个，葱适量，盐适量，油适量。

2、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。

3、西红柿洗净，切成片状，待用。

4、把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。

5、另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒。

6、继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可！