一：炒河粉怎么做

1、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。

2、葱切成葱段。

3、大蒜切碎备用。

4、起锅烧油，放入剁椒炒香。

5、加入肉和大蒜。

6、放入生抽和食盐。

7、再将鸡蛋放入锅中。

8、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。

9、翻炒片刻后加入河粉。

10、倒入老抽上色。

11、放入切好的葱段。

12、翻炒均匀后出锅装盘即可，美味的炒河粉就做好了。

二：荔枝肉怎么做好吃

1、食材：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）。

2、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

3、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

三：清炖鸡肉怎么做

1、材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。

2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。