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北方腊八粥的做法
更新时间:2025-06-11 02:08:38

一)北方腊八粥的做法

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;

2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);

3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;

4、一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

二)喝腊八粥的意义

1、腊八节喝腊八粥是我国的习俗,包含着敬献农神,祷祝丰收的意思,在佛教说法里喝腊八粥可以让吃粥的民众沾染佛成道的法喜,得到佛的祝福。古代在农历十二月初八,人们有祭祀祖先和神灵,祈求来年丰收的传统,称这一天为“腊日”。在《祀记·郊特牲》里说“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,而腊八粥就是用八方食材混在一块,和米一起煮的食物,是合聚万物、调和千灵的意思,包含了敬献农神,祷祝丰收的意思。

2、腊八粥也叫“佛粥”、“结缘粥”,传说是佛祖释迦牟尼字成道之前,接受了牧牛女供奉的乳糜,后来佛教徒为了致敬牧牛女敬奉乳糜的行为,就煮粥效仿,形成了在腊八节这天煮粥和舍粥的习俗,意在希望吃粥的民众可以沾染佛成道的法喜,得到佛的祝福。

三)腊八粥的熬制方法及配料

1、原料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。

2、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

3、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

4、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

5、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。

四)小米腊八粥的做法

1、食材:小米100克、糯米20克、红枣10克、燕麦米30克、清水1500克、红米10克、红糖20克、糙米10克。

2、准备所需食材,小米打开包装倒入锅中。

3、稻香米,红米,血糯米,糙米,燕麦米,倒入锅中。

4、加入清水清洗干净。

5、加入红枣片。

6、加入红糖和清水煮至粥香软绵即可。

7、香软绵滑的小米腊八粥就完成了。

五)腊八节喝腊八粥的意义作文800字

1、今天是农历腊月初八,也就是“腊八”。一说起这个名字,大人们总会说,今天要喝粥,要喝腊八粥。就好像一到冬至,大人们就会嚷嚷着吃饺子一样。把食物和特定的日子联系在一起,恐怕是人类的一大习惯。

2、一大早妈妈就在准备今晚要喝的腊八粥,我偷溜进厨房看了看,有大枣、红豆、黑米、糯米……等等,样数还真不少,好几个材料其实我也叫不上名字。

3、喝粥对我来说从来都是件痛苦的事,因为喝快了太烫,放一会儿太黏,撒了糖不好化,不撒糖又不够甜,哎!总之缺乏好感。不过腊八粥是个例外,因为妈妈会在粥里提前放进冰糖,一甜遮千“愁”嘛。

4、有关腊八粥的来历,我也问了一下度娘,她说,主要有这么几个传说:

5、有个传说是与岳飞有关。是说岳飞与金兵打仗时,有一次正是冬天,天气非常寒冷,士兵们缺吃少穿,这仗还怎么打?幸好当地的老百姓知道了,就去帮助他们,纷纷送去了自家煮的粥,汇到一起就变成了“千家粥”,士兵们吃了“千家粥”后,士气大涨,大胜而归。而这一天正好是腊月初八,所以后来每到这一天,人们就煮腊八粥来纪念这件事。

6、看得出来,这腊八粥可不光是一种食物,背后还有许多含义。不管是哪个传说,在故事里,腊八粥都是用来救人的,我想这就是人们喜欢它的原因吧。

7、哎!说到救人,快来救救我吧!今天是腊八,可对于我们小学生来说,今天还是个最最重要的日子,那就是下午要期末考试啦!天呐!头晕!

8、大人们常说:“过了腊八就是年”,妈妈对此的解释是:喝完腊八粥,脑袋就会像浆糊一样,这样就可以糊里糊涂花钱置办年货了,但我可不想在今天这样的日子里脑袋装满浆糊,否则期末考难过呀!

9、神奇的腊八粥,快赐予我力量吧!让我的感冒快快好起来,让我的大脑飞速运转,让我的期末考试顺利过关,让我的假期无限精彩……毕竟要熬过了腊八才是年呐!