(一)白萝卜红焖羊肉

1、原料：羊腱子肉800克、白萝卜600克 配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙。

2、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。

3、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。

4、加料酒和老抽继续翻炒3分钟至上色。

5、锅内加入足量的水没过羊肉，加入红糖、胡椒粉大火煮开，去浮沫后转小火焖煮1.5小时。

6、加入白萝卜煮10分钟，放入味精调匀即可。

(二)炸白萝卜丸子的做法窍门

1、食材：

白萝卜1根、鸡蛋1个。

2、方法：

（1）准备一个大白萝卜，洗净控干，不用去皮擦成丝，加入适量的盐淹出水分。

（2）腌好的萝卜丝剁碎，加入提前泡好的粉条，加入葱姜末，再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，最后在放上一点盐，搅拌均与成面糊状。

（3）团成大小合适的丸子状，锅中放油，油温7成儿热，下锅炸，小火慢炸，炸至金黄出锅，外酥里嫩，非常好吃。

(三)白萝卜汆肉丸的做法

1、主料：白萝卜半个。

2、辅料：食用油小许、食盐2g、纯净水1000g、青蒜末小许。

3、肉丸料：肉糜150g、食盐0.5g、鸡精0.5g、胡椒粉小许、食用油半匙、生抽5g、清水70g、淀粉小许。

4、取肉糜化冻切碎。

5、放碗里，加食盐，鸡精和胡椒粉。

6、放食用油和生抽。

7、搅拌均匀，等肉糜完全化冻。

8、化冻以后搅拌均匀。

9、放清水，放淀粉。

10、搅拌至上劲，切青蒜末。

11、白萝卜打丝，热锅冷油，油热放小许青蒜爆香。

12、放萝卜丝翻炒放食盐。

13、翻炒均匀放纯净水。

14、把萝卜煮熟关火，这个过程大约5分钟。

15、用小勺子取肉丸。

16、全部放锅里

17、中火煮开锅1分钟，放鸡精。

18、放白醋，搅拌均匀放青蒜末。

(四)白萝卜炒粉条的做法

1、食材：白萝卜一个，粉条适量，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量。

2、锅中烧开水，将粉条放入沸水中2分钟熟后捞出沥水。

3、将白萝卜清洗干净削皮后用工具削成丝，葱姜清洗切成丁。

4、炒锅放油，加入花椒及葱姜后爆香。

5、将萝卜丝放入炒锅翻炒均匀。

6、加入生抽及料酒，十三香调味。

7、加入粉条翻炒。

8、加入适量食盐即可出锅盛盘。

(五)驴肉白萝卜怎么做

1、将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

2、浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

3、热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

4、放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

5、把白萝卜去皮切滚刀块。

6、把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

7、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖驴肉就出锅。