1、能够为机体补充丰富的维生素C，进而在预防坏血病、增进机体抵抗力、清除自由基生津止渴，因为酸枣当中含有丰富的有机酸，在缓解口渴、口干方面的好处也非常明显。
2、能够健脾开胃，因为酸枣入脾胃经，对于食欲不振、消化不良的人，适当吃酸枣，有很好的增进食欲、提高消化能力的好处
1、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明，更加爽滑。
2、澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
3、其特征是色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
1、高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%～63%，纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白质约占9.4%～10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。
2、经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
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