一 洋葱蘑菇炒牛肉怎么做

1、主料：牛肉卷1包、白菇适量、蟹味菇适量、莲藕适量、红椒红椒丝10克、大葱1段、洋葱1/2个、蒜3瓣、豆苗适量。

2、辅料：酱油20克、白砂糖5克、米酒10克、蚝油10克、麻辣红油10克、花椒油10克。

3、准备材料。洋葱切丝，蒜切片，辣椒切丝，莲藕切片。大葱切丝。

4、苏泊尔煎烤机接通电源，倒入油烧热，放入蒜片、葱丝爆香。

5、放入洋葱，爆香。

6、放入白菇和蟹味菇，煸炒出香气。

7、倒入莲藕片，煸炒均匀。

8、放入牛肉卷，翻炒均匀。

9、牛肉卷炒至5分熟的时候，放入调料，拌匀调味。

10、大火将汤汁稍微收干后，放入辣椒丝和豆苗，炒匀，即可。

二 家常炒牛肉

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟。

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用。

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用。

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香。

5、下牛肉酱，炒出红油。

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟。

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。

三 辣椒炒牛肉的做法

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、辣椒洗干净后切片；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入辣椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

四 辣椒炒牛肉怎么做

1、主料：辣椒100克、熟牛肉300克。

2、辅料：食用油适量、盐少许。

3、做法：

（1）辣椒清洗干净，切片。

（2）熟牛肉切片。

（3）锅里油热后，先放入辣椒爆炒。

（4）炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。

（5）再加入牛肉片翻炒。

（6）最后加一点盐调味出锅。