（一）传统小吃驴打滚主要是用什么做的

1、用黄米面和黄豆面做的。

2、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

（二）驴打滚和豆面卷一样吗

1、驴打滚和豆面卷一样。驴打滚和豆面卷其实就是一种东西的两种叫法，在东北地区叫豆面卷，在北京地区叫驴打滚。

2、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

3、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

（三）驴打滚常温能保存几天

1、夏季气温较高时，常温下保存的驴打滚最好在1-2天内食用完，制作驴打滚的材料并不耐放，时间放久了容易变馊。在冬天低温环境下，驴打滚可存放3-5天，但是放久了的驴打滚容易变硬，最好在微波炉中稍稍加热软化，再裹上一层黄豆面食用。

2、驴打滚怎么做

主料：糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g。

辅料：红豆沙适量

（1）将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;

（2）慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；

（3）蒸熟后放凉至不烫手；

（4）装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；

（5）放在案板上，擀成大簿片；

（6）用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；

（7）涂满红豆沙；

（8）由一边开始卷起；

（9）卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。