一)鸡翅的做法大全

1、鸡翅洗净，切段。无需腌制。

2、干辣椒切段，蒜、姜切小颗粒（切片切丝也行）。

3、鸡翅冷水下锅开大火煮。

4、水还未煮沸前放两勺盐进去一起煮，这样鸡翅才入味。

5、鸡翅煮至八分熟起锅，沥干。

6、冷油入锅，倒入鸡翅，中火翻炒2分钟。

7、放入干辣椒、花椒翻炒两三分钟，炒出香味。

8、再放入姜蒜炒两三分钟，炒出香味。

9、再放入少许盐、辣椒面、海鲜酱油2ml炒三分钟，即可出锅。

二)黄金鸡翅的做法 家庭版面包糠炸鸡翅

鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。（如果没有也可不放）

让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。

准备两个碗，分别装打散的鸡蛋液和面包糠。

腌好的鸡翅先沾蛋液。

再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

裹面包糠的同时，起油锅小火慢慢升温。

待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。即可控油出锅。

盘上铺好厨房用纸吸油，如果爱吃蕃茄酱的可以淋上酱汁。

三)秘制烧鸡翅的做法

1、食材用料：鸡翅 600g、盐 适量、糖 适量、葱姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、蜂蜜 适量、孜然粉 适量、料酒 适量。

2、鸡翅洗净，用刀在两面划上口。

3、葱切末，姜切片。

4、鸡翅放入容器中，加入葱姜，盐，糖。

5、再加入料酒。

6、最后加入少许老抽和和生抽。

7、拌匀！腌制三小时。

8、把腌好的鸡翅捞进另一个盘子，加入蚝油。

9、在再加入蜂蜜，拌匀。

10、烤盘铺锡纸，摆上鸡翅。

11、烤箱200℃预热十分钟，鸡翅放进烘烤十五分钟。无需翻面哦！

12、撒上孜然粉，就可以品尝美味啦！