（一）皮皮虾是淡水还是海水

1、皮皮虾是海水生长。

2、皮皮虾全为海生，掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属，旗下的广温性品种口虾蛄，分布最广、产量最大。虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。

（二）脆皮皮虾怎么做

1、食材：皮皮虾100克，洋葱20克，蒜20克，姜10克，葱10克，油20克，盐20克，鸡精20克。

2、皮皮虾洗好。

3、皮皮虾加盐腌制。

4、皮皮虾下油锅炸至变色捞出。

5、配料下油锅爆香。

6、加入皮皮虾。

7、炒熟出锅。

（三）如何选皮皮虾

1、买皮皮虾的时间。尽量选在早上，早市上和商场里的皮皮虾,多半是在凌晨三四点钟的海鲜交易市场上分发的，如果你傍晚买虾，很容易买到不新鲜的虾，要选活的，买活的总不会吃太大亏。

2、虾的颜色。首先注意虾的颜色。如果颜色发亮、发青，那么多半是新鲜的，如果颜色中隐隐透着股淡黑，发污，那就要谨慎了；再者注意一下虾头，如果虾头一副要掉不掉的样子，多半不新鲜了；

3、轻捏。首先捏腹部，如果是肥的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实；再者轻捏下尾部（如果虾是活的，捏的时候要注意别挨扎），感觉厚实紧致的为好，捏起来感觉很空的，皮皮虾多半没什么肉。

（四）皮皮虾怎么做更好吃

1、准备材料：皮皮虾500克、香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱各适量。

2、皮皮虾用清水洗净沥干。

3、葱和辣椒切段，姜切片。

4、锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

（五）清蒸皮皮虾吃不完怎么保存

1、放进密封性不错的包装袋，密封进电冰箱(最好小号冷柜)速冻，加点盐避免霉变。依照此方式能够储存3天。

2、吃的情况下取下适度的一部分，剩余的要密封性冷藏。炒锅加温或解冻后调养，可是千万别在水里解冻。但最好是吃多少买多少，不必过多。