Ⅰ：香菜拌金针菇的做法

1、材料：金针菇200克、红椒1个、香菜2根、蒜泥适量、香油数量、盐2克、味精少量、辣椒油数量、生抽适量。

2、把金针菇洗干净，开水焯一下，过凉水，挤掉水分。

3、香菜切碎，红椒切丝，放入金针菇一起，然后加入香油，辣椒油，盐，味精，生抽（可根据个人口味适量加入），用筷子拌均匀，装盘即可。

Ⅱ：酸汤羊肉金针菇的做法

1、食材：羊肉1盒，粉丝1把，金针菇1包，葱1根，蒜适量，姜1块，小米椒6个，清水适量，盐1勺，鸡精1勺，醋适量，胡椒粉1勺。

2、葱、姜、蒜洗净切末，小米椒切碎备用、酸菜切丝备用、金针菇撕开备用。

3、锅中倒水，煮开后焯一下羊肉，烫熟捞出备用。

4、锅中放油下入葱、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，继续炒香加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、白醋少许。

5、水开后捞出，放入酸菜、金针菇，煮熟放粉丝，粉丝煮软捞出。

6、放入羊肉烫熟，倒进碗中，放入红米椒、葱花，淋入热油即可。

Ⅲ：珍选捞汁金针菇的做法

1、香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈；

2、针菇洗净切去根部；

3、水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟；

4、珍选捞汁倒入碗中；

5、沥干水份置于盘中，洒香葱碎；

6、将珍选捞汁金针菇和香葱上，食用前拌匀。

Ⅳ：蒜蓉炒金针菇的做法

1、把金针菇去根洗净，沥干水，在盘子里面摆好。

2、将蒜瓣洗净切成蒜末备用，用炒锅加入少量油，把蒜蓉倒入锅内，炒成淡黄色关火。在锅里调入盐，鸡精，白糖，生抽，搅拌均匀。

3、将拌好的汤汁浇到摆好盘的金针菇上面，上锅蒸10分钟左右。端出来，撒上葱花，美味的蒜蓉金针菇就做好了。