一)腊八为什么要喝腊八粥

腊八粥，是传统的美食，是在腊八节这天可以吃的。腊八粥是怎么来的呢？

据说，明太祖朱元璋小时候家境贫寒，给一家财主放牛谋生。有一天放牛回来的时候，过一独木桥，牛一滑不慎掉下了桥，把腿跌断了。老财主十分生气，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得两眼昏花，忽然发现屋内有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、红枣，豆子等。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，所以就叫腊八粥。腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。但是不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。

二)腊八粥用高压锅煮多久

1、40分钟左右，高压锅热度大，粥粒很容易煮开。

2、下面是腊八粥的做法

（1）用料：糯米、百合、薏米、莲子、核桃、红枣、小米、山药。

（2）将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好；

（3）所有的食材放到一起，用水淘干净；

（4）将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些；

（5）大火烧开，煮开的过程中，锅中会有泡沫，用汤勺将泡沫滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，一面沾锅，同时避免粥溢出锅外；

（6）大概半小时之后，粥做好了，将粥盛入碗中即可。

三)腊八粥什么时候放糖

1、腊八粥是最后才放糖，具体的制作是先将谷类的食材，全部用清水浸泡10小时以上。再将米类的食材，分别淘洗干净，并且控干水分。砂锅内加入足量清水烧开，下入所有食材，小火慢煮1小时左右。煮好的腊八粥，在里面加点红糖，或者白糖，亦或是糖桂花，搅匀即可。

2、腊八粥需要的材料。腊八粥有温补的功效，一般放米类、豆类、果类，可以跟据自己的喜爱增添。具体的可以从这些挑选，米类：粳米，薏米，麦仁，糯米，紫米，小米，高粱米，玉米碴。豆类：小红豆，花腰豆，红腰豆，白芸豆，生花生。果类：大枣，芡实，核桃仁，桂圆肉，板栗，莲子。

四)中国民间为什么要吃腊八粥?

1、吃腊八粥，在我国用以庆祝丰收，一直流传至今。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

2、我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。

3、祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。