（1）砧板为什么要用盐水泡

1、之所以这么做是有原因的，一般来说砧板用过一段时间之后，由于里面水分的蒸发，会容易裂开，寿命就会缩短。而用盐水泡就能很好的缓解这种状况，主要是盐水能够让木头里面的细胞失水，从而木纤维更加的紧密，这样我们用菜刀砍在上面的时候就不会留下什么痕迹。

2、简单来说，就是用盐水泡过的砧板，会比没有泡过的砧板更经用。除此之外，我们还可以往新买的砧板上面浇油，这样能够让砧板表面的渗透度饱和，从而防止使用过程中进入油脂，让砧板更加的洁净。

（2）大料为什么要用水泡

1、大料也是八角的另一个名称，之所以要用水泡，主要是由于大料也是属于一种中草药，如果在使用前不处理的话，其药味很重，也会影响烹饪食材的口感和香味，同时也能让其保持香料的香味，在加热烹调时有更好的效果。

2、可在泡水的时候，先将八角放在太阳光下晒几天，再将其放在清水中浸泡，通过加热让大料的香味更好的释放出来，可在做菜的时候加入一些大料浸泡后的卤水，这样能让菜肴变得更香，还能去除里面的腥膻味。

3、同时大料也是一种常见的中药材，它含有一种特殊性的挥发性油，它的主要成分是茴香油，将其浸泡的话能去除里面的药味，也能避免在食用的时候出现一些苦味，这样能让其味道更加的纯和。

（3）口罩为什么要用环乙烷灭菌

1、它是广谱、高效的气体杀菌消毒剂。

2、对消毒物品的穿透力强，可达到物品深部，可以杀灭数病原微生物，包括细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌。

3、气体和液体均有较强杀微生物作用，以气体作用强，故多用其气体。在医学消毒和工业灭菌上用途广泛。

4、 使用环氧乙烷对一次性口罩消毒后，还需要经过一系列程序处理，而一次性口罩在出厂前也是必须要经过检测口罩内环氧乙烷含量达标，所以对人体呼吸是基本没有危害的。