(1)如何做鹅肝慕斯脆球

1、盐5克，鸡白肝270克，鹅肝225克，奶油265克，黄油40克，牛奶1盒，粗黑胡椒粒适量。

2、将鸡白肝，鹅肝清理干净，最重要的就是去除淤血，然后将鸡白肝，鹅肝用牛奶浸泡，一定要漫过，泡1小时，半小时都行。

3、预热烤箱150度。

4、将奶油，鸡白肝，鹅肝，盐都放入榨汁机中打4分钟，打至细腻即可。

(2)山苍子苗如何做盆景造型

1、在育苗的早期，最重要的一项工作就是修根。修根是为了适应更小更浅的观赏盆，为以后上盆做好准备。同时修根也能刺激更多毛细根的形成，为将来形成良好的根盘根系打下基础。

2、除了修根外，还有一项重要的工作就是短截主干。自然界的树木由于顶端优势的原因更加倾向于向上生长。而盆景是微缩的自然，我们必须要对盆景树桩进行矮化处理。短截树干有利于侧枝萌发，使出枝点更加靠近树干基部，为以后的造型提供更多的枝托选择。上图中虚线所画的是短截后可能的出枝点。

3、对主干进行短截之后，需要对新长出的枝条进一步进行短截定位，以刺激更多的侧芽萌发。同时也要对根部进行例行修剪，以刺激更多的细根萌发。再次修剪之后，会有更多的侧芽萌发。此时需要进行定枝，抹去不需要的芽位。

4、定枝完成之后，放任其生长，不但可以增加侧枝的粗度，同时还可以使主干增粗。要注意最好在一级枝完全木质化之前对其进行蟠扎，木质化后再进行蟠扎难度会加大不少，同时还会有断枝的风险。

5、对主干和一级枝进行蟠扎之后，盆景的基本构架就形成了。此时就进入艺术创作的阶段了。你可以尽情发挥你的创造力，把自己的想法融入到盆景的设计当中。进行设计时，注意运用盆景艺术中的三角原理与重心原理。蟠扎完成之后，对枝条进行打头促进侧芽萌发。

6、二级枝开始萌发后，一级枝增粗的速度会更快。接下来重复之前的步骤，定枝并短截二级枝，促进三级枝的萌发，逐渐使枝节更加稠密，冠幅更加丰满。

7、各级枝都成熟以后，解除金属丝，再搭配一个合适的观赏盆，一盆成品盆景就这样诞生了。注意不要太急于露出根盘，可以根据情况，逐年进行提根。当抓地有力的根盘完全露出来时，才是这件作品最为完美的时刻。

(3)葱头炖鲈鱼如何做

1、鲈鱼1条、红葱头1个、大葱1颗、蒜半头、小茴香一小把约20粒、大料2朵、花椒10颗、干辣椒1个。

2、鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口若干，葱、姜片、盐、料酒，腌制30-60分钟，预估自己腌制的时间，记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分。

3、腌制时间到后，冲洗一次鱼儿，再用厨房纸巾吸干表面水分，可以拍上薄薄的淀粉，或者热锅反复用姜摩擦锅底，也可以不粘锅哦！

4、两面煎至焦黄，香味扑鼻。

5、配料炒香，放入葱头，翻炒片刻放入鱼儿。

6、然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗，小火炖15分钟注意时间过半时候要给鱼儿翻身，这样入味更均匀，最后大火收汁，不过如果配大米，鱼汤拌饭也是不错的呦！

(4)快炒杂蔬如何做

1、油豆腐250克，娃娃菜1/2颗，西红柿2-3个，鸡蛋1个，土猪肉200克，姜蒜，生抽，郫县豆瓣适量，白胡椒粉。

2、猪肉切片，把郫县豆瓣切碎，倒入肉片，加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。

3、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀，用手抓肉片，让腌料充分腌制肉片，最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了，放入冰箱腌制30分钟。

4、娃娃菜切条，西红柿切块，姜和蒜切片备用。

5、油豆腐用剪刀剪开一个口子，用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟，让油豆腐煮软，捞出，用锅铲压干水备用。

6、用油煸香姜片，然后倒入蒜片，加入娃娃菜条炒至变透明，倒入水煮过的油豆腐块。

7、倒入生抽把菜翻炒均匀，倒入少量白糖，收汁，加入适量盐炒匀，盛出来备用。

8、刷干净锅，用油煸炒姜片，倒入西红柿块，炒到出来一些汤汁即可。倒入适量白糖调味，把超过的西红柿放到另外一个盘子。

9、刷干净锅，等锅烧热了，加入油，放入土猪肉片，顺便把鸡蛋黄炒熟。炒到8分熟，倒入已经炒过的娃娃菜和油豆腐。

10、把肉片和油豆腐娃娃菜炒匀，最后倒入炒过的西红柿炒匀。

11、根据个人的口味，再适当的加入盐或者其它的调味料即可。