(1)荷叶糯米蒸排骨

1、食材：蚝油3克、糯米300克、老抽4克、排骨500克、生抽10克、干荷叶10克、小葱5克、料酒5克。

2、葱姜蒜切末、小米椒切圈备用。糯米提前半天用水洗净后浸泡。

3、肋排洗干净后加入料酒、生抽、老抽、葱末姜末、小葱末、小米椒圈以及适量盐。充分拌匀后腌制一小时。

4、腌制好的排骨跟沥干水分的糯米拌匀，静置15分钟。在蒸笼里铺上泡软的荷叶，然后放入混合好的糯米排骨。

5、再把多余的荷叶边抱起来就可以放入蒸箱蒸啦。

6、就算荷叶不用包起来也不会湿哒哒哦。我们把荷叶略微包进去，只是为了让米饭的荷叶想更加浓郁而已。

7、糯米软糯Q弹，散发出排骨的鲜美以及荷叶的清香，采用蒸的烹饪方法，让所有的鲜味紧紧锁在食材中，每一口都幸福满满。

(2)糯米蒸排骨饭

1、主料：排骨100克，糯米1杯，腊肠1根。辅料：清水适量，蚝油1汤匙，盐2克，鸡粉少许，枸杞子少许。

2、糯米用清水浸泡片刻，腊肠洗净切薄片；

3、排骨洗净沥干水，斩小块后盛入碗中，调入盐、鸡粉、蚝油拌匀，腌制片刻；

4、将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠排骨一起搅拌均匀；

5、用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子，将盘子放入蒸笼中；

6、压力锅内加点清水，水量不宜太多，不宜高过蒸笼底部，因为压力锅在密封的状态下烹调，锅内的水分不会蒸发，所以不用担心会烧坏锅底，将蒸笼放入压力锅中；

7、遮上锅盖，接通电源，手动调节时间为15分钟，直至压力锅烹调结束提示声响起，关掉电源，自动解压后取出糯米饭；

8、撒点香菜装饰即可端上餐桌。

(3)荷叶糯米蒸蟹如何做

1、主料：大闸蟹3只，糯米2把，莲子8颗，腊肠1小根，香菇3颗，胡萝卜1小根，芦笋3根，姜，葱适量，黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量，香菜，姜末，蒜末适量，新鲜荷叶1张。

2、阳澄湖大闸蟹洗刷干净。

3、糯米莲子浸泡1小时。

4、准备配料，洗净。

5、切成小丁。

6、蒋配料丁和糯米莲子混合，放入盐，蔬之鲜，生抽，麻油拌匀。

7、在锅里放一只大碗，将洗净烫过的荷叶摆上。

8、将糯米混合物倒在荷叶上。

9、再将大闸蟹放在糯米上，放几片生姜，倒入黄酒。

10、大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上葱花。

11、米饭掺杂着荷叶，腊肠，蟹黄，蔬菜的味道，特别可口。

(4)糯米蒸排骨的做法?

1、主料：排骨。

2、辅料：糯米、洋葱、胡萝卜、青椒。

3、调料：盐、孜然粉。

4、糯米浸泡30分钟以上，备用。

5、将排骨洗干净，浸泡一会儿（泡出血水）！用清收煮，换二三次水，保证肉质口味，将排骨剁成5~8cm备用。

6、用锅加入足量清油（最好是金龙鱼因为肉类有荤油较好）。放入排骨炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让排骨有底味。这是刚炒的时候。把洋葱一起放进去炒。

7、加入胡萝卜，慢慢炒软，放入味精或者鸡精，孜然粉。

8、加入足量的水，放入糯米煮熟。

9、胡萝卜，洋葱切成条，放入大蒜，洋葱，放入醋，辣椒面等调料凉拌。

10、煮熟开锅，就会闻到一阵清香扑鼻，放入凉拌的料。