1：如何做蒜蓉蒸丝瓜

1、丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。 蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱。

2、做法：锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。

2：蒜蓉蒸虾仁如何做

1、先将虾仁化冻洗干净，大蒜切成蒜蓉。

2、然后煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香。

3、等炒出香味后，放入虾仁，转大火。

4、等虾仁变色后，再倒入料酒和辣椒粉，转中火，再盖上盖子焖五分钟。

3：蒜蓉蒸生蚝怎么处理

1、准备食材：生蚝，大蒜，生抽，花生油，食用盐，蚝油，白砂糖，剁椒，大葱。

2、制作方法：首先先到菜市场上购买一些生活，然后把生活放在水里边之后准备一个干净的小牙刷，然后把生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，再刷洗干净以后就可以把生活给翘开了，而在撬开的时候也不要使用蛮力，否则的话费的力气也是非常的大的，而且还不一定能够把它给打开了，所以说在撬开生蚝的时候，也可以专门找一个小工具找到一个比较好捅的地方，然后插进去之后不停的搅动，这样生活也就会自动的把嘴巴给张开了。

3、把生蚝给打开，清洗干净之后，就可以把生蚝摆放在一起了，然后就可以开始准备制作蒜蓉酱了，准备一些大蒜，把大蒜去皮之后清洗干净，如果家里有料理机的话，那么就可以直接把大蒜放在料理机里边打碎，没有料理机的话，可以用刀背先把大蒜拍一下之后，把大蒜剁的碎一些，尽可能地剁碎就可以了。然后准备一口炒锅，在锅中加入适量的食用油，等油热以后再加入适量的食盐之后，再把多好的蒜泥放入2/3，董蒜泥炒至变黄的时候，就可以把剩下的1/3也加入到锅中，然后翻炒均匀之后再加入适量的生抽，蚝油，剁椒以及白砂糖，再加入少许的葱花，搅拌均匀即可出锅。

4、然后把准备好的蒜蓉酱用一个小勺子挖上一些，放在生蚝的表面上。然后再准备一口蒸锅，之后在锅里加入适量的热水，然后把火打开，等到锅上去以后就可以把做好的生蚝隔水盅，如果一锅蒸不完的话，也可以分成两锅来蒸中，生蚝的时间大概在10分钟左右就可以了，具体的时间还是要根据生蚝的大小以及个人喜欢的成熟度来决定。等到生蚝蒸好以后，就可以出锅了，然后再撒上一些葱花作为装饰。这样蒸出来的生蚝吃起来是非常的鲜嫩好吃的，而且比外边卖的那些可以说还要好吃。

4：蒜蓉蒸鲍鱼的做法

1、原料：鲍鱼。

2、配料：半个青红椒、1头大蒜、6汤匙90ml橄榄油、1汤匙15ml料酒、1茶匙5ml生抽、1汤匙15ml清水、1/4茶匙1克味精。

3、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净。做这道菜，鲍鱼最好是新鲜，而非冷冻的。新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜哈。

4、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中。

5、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用。

6、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分。将生蒜和炸好的蒜末放在一起做料汁会有更加浓郁可口的蒜香味，

7、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀。

8、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

9、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上。

10、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可。